＜魚の美味しさ最大限！いよかまの逸品詰め合わせ 4種＞ メインディッシュにも！じゃこてん セット 魚肉 練り物 鯛皮 すり身 ちくわ けずり蒲鉾 珍味 おつまみ 惣菜 おかず 郷土料理 特産品 伊予蒲鉾 愛媛県 西予市【冷蔵】

●手押しじゃこ天
伊予蒲鉾の看板商品であり、愛媛県の「愛ブランド」に認定されているじゃこ天。
愛媛県産のホタルジャコを60％使用し、塩は高知の天日塩、砂糖は鹿児島県種子島産の甘しゃ分蜜糖など国産にこだわり、魚の美味しさを最大限に活かしました。
機械製造ではなく、職人が1枚1枚手押しで型どり、菜種油で揚げる。
この昔ながらの伝統的な製法で、保存料･化学調味料などの排除できる添加物は不使用で作っています。
軽く焙ると、プリプリとした食感がよみがえります。これに大根おろしと醤油をつけると相性抜群です。

●特上小揚巻
すり身を油揚げで巻き、蒸し上げました。
すり身は、特上かまぼこと同じものを使用し、魚肉100％、無でんぷんで作りました。
やわらかく、しっかりとした弾力のある逸品です。

●鯛皮ちくわ
養殖真鯛の生産量が日本一の愛媛県だからこそできる商品です。
2～3尾分の鯛の皮を竹に巻き付け、焼き上げました。ウロコ取りから巻きつけ、焼成作業まで全てを手作業で行っています。
強い弾力を噛みしめると、鯛の旨味が口の中いっぱいに広がります。

●磯の華ふぶき
テレビでも紹介され一躍有名になったけずり蒲鉾は、愛媛県の特産品です。
すり身をうすく楕円状に成形し、蒸し、それを乾燥して鰹節のように削って作ります。
保存料不使用で、賞味期限は常温で90日です。
おにぎり、お弁当、うどんやそうめんのトッピングに味も見た目も大活躍します。