こだわりの手作り生米こうじ1kg×3個【003-004】

国産の新米(うるち米)を使用し、米を蒸かし、手入れ・積み替え・また途中ずっと室(むろ)の温度・湿度に気を使いながら3日間発酵させ、4日目にやっと袋詰めにします。出来上がるまでに手間と時間をかけて作った、完全に手作りの「米糀」です。味噌、甘酒、塩こうじが、とても美味しく仕上がります。

■生産者の声
昔ながらのもろびた製法で、じっくり時間をかけて手間を惜しまず作ったこだわりの米糀です。味噌、甘酒、漬物、塩こうじがとても美味しく仕上がります。

■注意事項/その他
生米こうじは、菌が生きてます。保存料を使用していないため熱が出やすいので10℃以下で保存してください。

提供元 吉村味噌糀店

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