[粉]#65 受注焙煎！310g グァテマラ アティトラン 有機JAS栽培 Qグレード 珈琲粉 コーヒー粉 自家焙煎

・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。
・珈琲豆は粉での発送となります。
・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。

【焙煎士コメント】
サンティアゴ・アティトラン地区は、トリマン火山、サンペドロ火山に囲まれた火山の肥沃な土壌に恵まれ、火山と湖の間で織りなされるマイクロクライメイト（クレーター湖気候) により、寒暖差が大きく乾燥した高地で数ある生産地の中でも、抜群に良い生産地として評価されています。本商品は、日本の有機JAS認証を所得し、欧米の認証機関の規定に沿う農協主導の有機栽培を実施しています。有機栽培は病害リスクが大きく、生産性が極めて低く安定した生産量の確保が困難な事から、有機農法と農業・技術会社が支援する森林農業プログラム(Agroforestal Program)の採用により環境保護を強力に推進しながら、生産性を確保しています。農協により傘下の138組合員は、生産加工の技術指導及びマーケティング支援による生産農家集落の援助が環境保護に繋がる循環農業の確立（社会環境支援型コーヒー)、品質向上に繋がっています。完熟レッドチェリーのみ収穫、フレッシュ＆クリーンウォーターの使用、平均23時間の発酵工程、水洗後、乾燥場にて5日間の天日乾燥。ドライパーチメントは、木製サイロでエージング。本商品である有機栽培アティトランは、クレーター湖の独特な気候と1600mを超す高地で栽培されたため、特に優れた酸味と甘味に特徴があります。
【商品名】
グァテマラ アティトラン 有機JAS栽培 Qグレード
【生産地】
グァテマラ共和国　ソロラ県　サンティアゴ・アティトラン地区
【標高】
1,575～1,650m
【等級】
SHB
【収穫時期】
12月～2月
【品種】
ブルボン種、カトゥアイ種
【スクリーンサイズ】
S19‥6％、S18‥22％、S17‥34％、S16‥24％、S15…14%
【栽培方法 】
有機JAS栽培
【規格】
SHB
【Ｑグレードポイント】
83.50点
【輸入時の形態】
30kg麻袋入
【精選方法】
ウオッシュド
【認証】
Qグレード　|　有機JAS認証

※写真はイメージです。

［事業者名］　パン工房 ガウディ
［商品コード］BG133