若狭ふぐ鍋セット 冷凍 4人前

若狭ふぐは県内はもちろん京阪神を中心とした県外へ出荷しており、高い評価を受けています。
美味しさを誇る若狭ふぐが育つ一番の理由は、恵まれた養殖環境が挙げられます。
3月ー5月は雪解け水により低水温の期間が長いです。
冬の期間の過酷な環境で養殖された若狭ふぐは身が締まり、旨味を十分に蓄えます。

〇若狭ふぐ料理の美味しい召し上がり方
■ふぐちり
(白菜、木綿豆腐、白ネギ、生椎茸、春菊、もち等、お好みの食材をご用意ください)
・土鍋に適量の水と出汁昆布を入れ、沸騰したらふぐを入れ4～5分煮ます。ふぐの色が白くなったら豆腐、野菜類の順に入れ再び沸騰させます。
・刺身と同じくポン酢と薬味のたれをつけてお召し上がりください。
■ぞうすい
・鍋の中に残ったものを取り出します。
・ご飯を入れ、煮たってからとき卵をほぐし入れ、きざみわけをちらします。フタをしてから火を止め少し蒸らしてからお召し上がりください。きざみのり、ポン酢を少々お使いいただくといっそう風味が増します。
■ひれ酒
・ふぐのひれを弱火で少し焦げ目がつく位あぶります。
・コップか湯呑みにあぶったひれを入れたら70度前後に温めた日本酒を注ぎフタをして1分程度置き、ひれを取り出してお飲みください。

【提　供】
阿納ふぐ組合

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