1434 江戸時代のお米！ 穂増(玄米) 10kg 令和6年産

無肥料・農薬：栽培期間中不使用・無除草剤で天日干し！
大変な手間をかけて育てました！
穂増という江戸時代に熊本（肥後）で栽培されていたとっても古い品種のお米です。
現代のお米とは違い、粘り気は少なく、滋味深く、ほんのり甘味を感じます。
山間の棚田で渓流から引き込んだ水と空気、寒暖差が特別うまいコメを育ててくれました。
しかも自然栽培で米本来の味が最高に出ています！

【圧力なべでの炊き方】
（一番手っ取り早いと思います）
①軽く洗って24時間（最低12時間以上）水につけます。（途中1-2回水を変えます。）
②水を切って圧力なべに米と水を1：1.1くらいと自然塩小さじ1入れます。
③強火で炊き、圧がかかったら弱火で15-20分炊きます。
④火を止め、10分くらい、圧がかからなくなったら出来上がり！

【玄米のおいしいびっくり炊き】
（3合炊きの場合。一度このやり方で作って水の量や時間は調整してみてください。）
材料 ・玄米3合 ・水1回目500cc ・水2回目450cc ・自然塩
①軽く洗って24時間水につけます。（途中1-2回水を変えます。）
②水を切った玄米を鍋に入れ、水を500cc入れて強火で炊きます。
③沸騰したら弱火して12-15分程炊き、パチパチ音が聞こえたら、自然塩小さじ1と水を450ｃｃ入れてかきまぜる。
（吹きこぼれる場合は少しふたを開ける。炊き加減を見るのに途中ふたを開けても見ても大丈夫です。）
④強火にして沸騰したら弱火で5-10分、パチパチ音が聞こえたら火を止める。
⑤5-10分蒸らしてできあがり！

 
提供：いのちの土の農園

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