たまご農家がつくる　豊栄のお米【コシヒカリ】　5kg

■広島県の“へそ”と謳われる 豊栄が育む恵みのお米■　　
豊栄町は広島県のどまん中、「へその町」として有名です。近くには日本の三大銘醸地と讃えられる酒都・西条があることからも水に恵まれた米作りに最適な環境が整っています。特に豊栄町は瀬戸内海と日本海への川の分かれ目のてっぺん、分水嶺に当たり瀬戸内海に流れる沼田川、中国山脈を貫き日本海に注ぐ江の川に、降り注いだ雨を運ぶと共に豊栄の地もきれいな伏流水で満たします。

■「豊」かな作物を実らせ、「栄」える地とされた豊栄町■
豊栄町が米栽培に適していたのは豊富な水資源だけではありません。稲を元気に育てる重要な役割の「日光」。豊栄町は太陽が降り注ぐ山陽側にあり適度な標高もあることから昼と夜の気温差を生み出し、しっかりした粒と味に深みのあるコメができます。米栽培の適地に住み着いた高光家は代々、米を中心とした農業を営んできました。豊栄で今でも親子2代が一緒に高品質な米をまじめに作り続けています。豊栄を人々の命を守り繋ぐべく農を介して発展させて行きたい。鶏たちの餌も自給を目指す。・・・農への夢はどんどん広がります。

■養鶏農家だからこそできる 循環型農業■
戦死した父親のあと、男手が一人だった家を守るため冬の出稼ぎをしないですむよう考えて始めたのが養鶏。鶏たちから出る鶏糞を堆肥として活かす事が、極力農薬も減らした有機農業への大きなきっかけとなりました。鶏糞の十分な発酵と乾燥の為の設備も自前。カルシウム豊富な餌を食べた鶏たちからのミネラルが土に力を与え、実ったお米を鶏たちが食べる。これからも持続可能な農業をさらに進化させて行きたいと考えています。

■種もみから作るこだわりの自家製苗が 強くおいしい米をつくる■
種まきから成苗、田植え、収穫、脱穀、保管、精米まですべて一元管理。一株一株が独立したポット苗となり、根を切らないでそのまま田植えを行うので苗は養分を吸収しやすくしっかり育ちます。一株の苗の本数は少なく、間隔も広く植えるなど、収量より質とおいしさを優先させた栽培が高光伝統のコメ製法です。