コーヒー豆 #287 タイ メイチェディマイ ジェーンセレクト ウォッシュ 受注焙煎！310g 珈琲豆 自家焙煎

・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。
・珈琲豆は豆での発送となります。
・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。

【焙煎士コメント】
情熱溢れるジェーンさんが産地と二人三脚で作り上げる、ミルキーカップ

ヤングココナッツや植物性ミルクのようなマウスフィールで、するりと舌の上を通っていきます。冷めてくるとより一層心地よい酸を感じられ、このコーヒーの持つ甘さが一番際立っている印象です。

タイのコーヒーを語る上では決して欠かすことができない存在、「BEAN SPIRE（ビーンスパイアー）」。 その代表者・フアディさんと共同経営者・ジェーンさんが、このロットを手掛けてくれました。 ジェーンさんはゴールデン・トライアングル周辺の農場や村を旅して回り、加工場の生産管理や農家さんとのコミュニケーションを大切にしています。
今回のロットはチェンライ メイチェディマイ地区の19世帯の農家さんが大切に育て上げたコーヒーを集め、丁寧に加工し日本に届けてくれました。その丁寧さやジェーンさんの情熱が伝わってくるような明るい柑橘系の酸味とミルクチョコレートのような甘さが特徴的で、飲むたび自然と笑みがこぼれます。 また焙煎度を上げていくにつれて隠れていたハーブ感が表に出てきて、熱の加え方によっても大きく味の違いを楽しむことも。ブレンド・シングルどちらでも使いやすい商品です。どうぞお試しください。

生産地 チェンライ県 メイチェディマイ地区
精製 ウォッシュ
標高 1,250～1,450m
品種 カトゥアイ, ティピカ, チェンマイ, SJ133
生産者 Jane Kittiratanapaiboonさん
乾燥 天日乾燥、アフリカンベッド
認証 なし
栽培・農薬の使用 シェードグロウン

※写真はイメージです。

［事業者名］　パン工房 ガウディ
［商品コード］BG412

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