【C-77】郡上ご当地セット盛り合わせ

当店は岐阜県郡上市にある創業46年の焼肉店です。
岐阜のブランド牛 “飛騨牛“をメインとした絶品飛騨牛焼肉をご提供しています。
当店では、長年の信頼関係を構築した精肉店より安心・安全の精肉を仕入れております。

今回店舗でも提供している、「飛騨牛イチボステーキ、特選飛騨牛あぶりミスジ、飛騨牛ホルモン、けいちゃん」が郡上市のふるさと納税の返礼品となりました。
イチボとは、牛のもも肉のひとつで、お尻の先にある部位です。
牛もも肉というと固いイメージがあるかもしれませんが、イチボはお尻の方の肉なので柔らかく、適度にサシが入り、人気の部位です。

ミスジとは牛の肩甲骨付近の部位のお肉です。
この部分はふだんあまり動かさないため、やわらかい肉質が特徴で、赤身とサシのバランスがよく、やわらかな食感ですが脂身が多すぎずくどくない味わいがあります。
牛1頭から取れる量は2～3kgと希少性が高く、幻のお肉ともいわれています。

また鮮度抜群の飛騨牛ホルモンを郡上味噌麹漬けと、郡上市の郷土料理「鶏（けい）ちゃん」の岐阜県郡上市のおすすめの選りすぐりの盛り合わせとなります。

精肉は焼く前に付属の特製もみダレでよくもみこんでください。
けいちゃんとホルモンはそのまま焼いて大丈夫です。
焼いた後、付属に当店特製のつけダレがついておりますので、そちらもあわせてお召し上がりください。