【平川ワイナリー】ノートル・シエクル グランドキュベ（ハーフ）×【FIGLIA】余市キャラメルウヰスキーケーキ スペシャルペアリング

【平川ワイナリー】ノートル・シエクル グランドキュベ（ハーフ）×【FIGLIA】余市キャラメルウヰスキーケーキ　
余市の丘で生まれたワインと余市町出身シェフとのペアリングが実現しました。

平川ワイナリー　2023 ノートル・シエクル グランドキュベ（ハーフ）375ml×1本
密度の高い果実とハーブの香り、柔和なボリューム、酸味がきれいな辛口白ワイン。

2023年産の白ブドウを、除梗破砕なし、全房にて独自のプログラムでプレス掛け（搾汁率64％）を行い、酸素を含ませてデブルバージュ後、ステンレスタンクでアルコール醗酵をさせ、MLFを行わず、酵母由来の細かな澱（リ・フィーヌ）と接触、熟成させて誕生した「平川ワイナリー」のフラッグシップワインです。
世界でここでしか作れないワインを目指し、あえて品種名は公表せず余市の風土を味わって欲しいという平川氏の想いが込められています。

【原材料】
北海道余市町産ブドウ100%

【注意事項】
※この商品はヴァラエタルワインを目指していません。品種名はラベルに記されておりません。
※お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。

平川ワイナリー　平川敦雄代表
余市町西部にある沢地区にて自社ファームのブドウを使用して年間約５万本のワインを生産。
12年間にわたりフランスの有名ワイナリーでブドウ栽培・ワイン醸造に従事。

キャラメルウヰスキーケーキ　大サイズ（420g）
半年以上の試作を繰り返して完成。国内・世界大会で活躍するシェフが故郷のために開発した"余市キャラメルウヰスキーケーキ"　究極の逸品をお楽しみください。

【原材料】
ウイスキー、全卵、粉砂糖、バター、アーモンド、グラニュー糖、生クリーム、小麦、水あめ、膨張剤（一部に卵、乳、小麦、アーモンドを含む）

FIGLIA 渡邊俊一オーナーシェフ　
余市町出身。洋酒を使った洋菓子コンクールで数々の受賞。
有名ホテルでの製菓長、北海道を代表する洋菓子メーカーの技術アドバイザーを歴任。

【注意事項】
※本品は少量のアルコール分を含んでいますので、お車等の運転やお子様の方はご注意ください。
※パッケージデザインが変更になる可能性がございます。