東京・表参道のキャビア専門店『メゾン・ド・キャビア・ベルーガ』、埼玉・さいたま市のチョウザメ専門店『ストリオーネ』で15年シェフを務め、チョウザメとキャビアを知り尽くしている静岡・函南町『Sensa-Banbetsu』オーナーシェフ舘野毅氏が作る自家製キャビア、チョウザメ料理のオードブルセットです。
◆おすすめの食べ方
<自家製キャビア10g>
冷製パスタ、クラッカーなどと共に。
炊き立てのご飯にも合います。
〈チョウザメのスモーク〉
チョウザメを桜のチップを使用してしっとりとした食感に仕上げました。
〈お召し上がり方〉
パックから取り出し、 そのままお酒のおつまみに、またサラダやパスタのトッピングにお楽しみください。
〈チョウザメのエスカベッシュ〉
エスカベッシュとは地中海風の南蛮漬け。
揚げたチョウザメを、玉ねぎと人参と一緒に、特製ビネガーに漬け込みました。
〈お召し上がり方〉
パックから取り出し、 そのままお酒のおつまみに、またサラダやパスタのトッピングにお楽しみください。
〈チョウザメとほうれん草のテリーヌ〉
チョウザメに粒マスタードを混ぜほうれん草の風味を閉じ込めました。
〈お召し上がり方〉
真空パックを開けてお皿に盛り付けそのままお召し上がりください。
〈チョウザメの赤ワイン煮込み〉
～フレッシュトマト煮込み～
チョウザメのを赤ワイン、函南産のトマトと煮込み柔らかく仕上げました。
〈お召し上がり方〉
真空のまま湯煎にかけて10分温めて、お皿に盛り付けてお召し上がりください。
〈チョウザメとアンチョビのゆずマリネ〉
チョウザメをアンチョビベースでゆず、ケイパー、トライトマト、ブラックオリーブでマリネしました。
〈お召し上がり方〉
真空パックを開けてお皿に盛り付けそのままお召し上がりください。
◆保存方法
要冷蔵
◆包装方法
真空包装
■注意事項/その他
※お申し込み後の生産のため発送までに時間がかかります。
※アレルギー/小麦、卵、ナッツ
◆おすすめの食べ方
<自家製キャビア10g>
冷製パスタ、クラッカーなどと共に。
炊き立てのご飯にも合います。
〈チョウザメのスモーク〉
チョウザメを桜のチップを使用してしっとりとした食感に仕上げました。
〈お召し上がり方〉
パックから取り出し、 そのままお酒のおつまみに、またサラダやパスタのトッピングにお楽しみください。
〈チョウザメのエスカベッシュ〉
エスカベッシュとは地中海風の南蛮漬け。
揚げたチョウザメを、玉ねぎと人参と一緒に、特製ビネガーに漬け込みました。
〈お召し上がり方〉
パックから取り出し、 そのままお酒のおつまみに、またサラダやパスタのトッピングにお楽しみください。
〈チョウザメとほうれん草のテリーヌ〉
チョウザメに粒マスタードを混ぜほうれん草の風味を閉じ込めました。
〈お召し上がり方〉
真空パックを開けてお皿に盛り付けそのままお召し上がりください。
〈チョウザメの赤ワイン煮込み〉
～フレッシュトマト煮込み～
チョウザメのを赤ワイン、函南産のトマトと煮込み柔らかく仕上げました。
〈お召し上がり方〉
真空のまま湯煎にかけて10分温めて、お皿に盛り付けてお召し上がりください。
〈チョウザメとアンチョビのゆずマリネ〉
チョウザメをアンチョビベースでゆず、ケイパー、トライトマト、ブラックオリーブでマリネしました。
〈お召し上がり方〉
真空パックを開けてお皿に盛り付けそのままお召し上がりください。
◆保存方法
要冷蔵
◆包装方法
真空包装
■注意事項/その他
※お申し込み後の生産のため発送までに時間がかかります。
※アレルギー/小麦、卵、ナッツ
返礼品について
- 容量
- ●お礼品の内容について
・自家製キャビア10g
原産地:日本/製造地:静岡県函南町
賞味期限:発送日から2週間
・チョウザメのスモーク[80g×1パック]
原産地:日本/製造地:静岡県函南町
賞味期限:発送日から2週間
・チョウザメのエスカベッシュ[80×1パック]
原産地:日本/製造地:静岡県函南町
賞味期限:発送日から2週間
・チョウザメとほうれん草のテリーヌ[100g×1パック]
原産地:日本/製造地:静岡県函南町
賞味期限:発送日から2週間
・チョウザメの赤ワイン煮込み[150g×1パック]
原産地:日本/製造地:静岡県函南町
賞味期限:発送日から2週間
・チョウザメとゆずのアンチョビマリネ[100g×1パック]
原産地:日本/製造地:静岡県函南町
賞味期限:発送日から2週間
■お礼品の内容について
・Sensa-Banbetsu 自家製キャビア10g付 チョウザメオードブルセット[10g×1瓶、80g×2パック、100g×2パック、150g×1パック]
原産地:静岡県 函南町/製造地:静岡県 函南町
賞味期限:発送日から2週間
■原材料・成分
・自家製キャビア:魚卵、塩
・チョウザメのスモーク:チョウザメ、塩、砂糖、ジュニパーベリー、黒胡椒、ローリエ
・チョウザメのエスカベッシュ:チョウザメ、玉ねぎ、人参、塩、砂糖、ワイン酢
・チョウザメとほうれん草のテリーヌ:チョウザメ、ほうれん草、卵、粒マスタード、オリーブオイル、塩
・チョウザメの赤ワイン煮込み:チョウザメ、玉ねぎ、にんじん、トマト、赤ワイン、チョウザメの出汁、オリーブオイル、塩
・チョウザメとゆずのアンチョビマリネ:チョウザメ、ゆず、アンチョビ、ドライトマト、キャベツ、ブラックオリーブ、ケイパー、塩 - アレルギー品目
- ※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。※表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。 - 事業者
- 函南ちょうざめ企業組合
お申し込みについて
- 申込条件
- 何度も申し込み可
- 申込期日
- 通年
- 発送期日
- お申込みから2週間程度でお届け ※離島にはお届けできません。
- 配送
- 別送
- 冷蔵
