小麦粉セット 栽培期間中 農薬不散布 青森県産 ネバリゴシ 中力粉 400g×3 国産小麦 全粒粉 お試しセット [製麺 や パン作りにおすすめ]｜小麦 小麦粉 国産小麦粉 パン 国産全粒粉 [0570]

栽培期間中農薬不使用
青森県つがる市産ネバリゴシを100%使用した、挽き方の異なる香り高い全粒粉3種類セット。

《石臼挽き》
国内で最高級といわれる羽黒青糠目石で目立てした石臼で時間をかけて挽きました。
粗めのふすま入りで食感を楽しめます。

《石臼挽きの白》
石臼で挽いた全粒粉を丁寧に篩(ふるい)にかけ、粗めのふすまを取り除きました。

《細挽き》
石臼挽きよりもキメが細かく、滑らかな粉質なのが特徴です。
作業性もよく初心者の方にもおススメ。

青森県の奨励品種でもあるネバリゴシ。
中力タイプなのでうどん等の麺類やパン作りなどにおススメです。
低アミロースで、特に製めん適性が高い品種となります。

全粒粉(ぜんりゅうふん)とは、小麦をまるごと挽いた小麦粉のことをいいます。
通常の小麦粉は表皮や胚芽を取り除いて胚乳だけを使うのに対し、全粒粉は普通の小麦粉では捨てられてしまう表皮や胚芽も粉にするのが特徴。
お米でいうと、精米されたものが通常の小麦粉、玄米が全粒粉といった違いとなります。

また、全粒粉は食物繊維を多く含んでおり、カリウムや鉄、マグネシウムなどのミネラルやビタミンB1が薄力粉や強力粉よりも多いのも特徴です。

我々(有)インフィニティーでは、国産小麦の需給率の向上と、皆様の美容や健康に繋がるよう小麦の栽培や加工に取り組んで参ります。