北海道で作り続けて約90年。
当初は牧場生活の中で、家族が楽しむためにつくっていたハムやベーコンでしたが、一流ホテルの要請を受けて商品化しました。
今では失われてしまった1920年代のドイツの製法と、4週間氷温熟成を組み合わせて作るハムやベーコンは、脂身まで甘く熟成され、加熱するととろけるような味わいになります。
スモークにはカシワやナラのオーク材を2年間自然乾燥させた薪を使うことで、やわらかく芳醇なスモークの香りが楽しめます。出来上がるまで約1か月もかかる、こだわりの逸品です。
ソーセージは粗びきにこだわり、つなぎを使用していないので、お肉の旨みがたっぷりです。
エーデルワイスファームの製品は保存料、着色料、酸化防止剤などの添加物は使用しておりません。
「卵を使っていないので、安心して食べられます。」とアレルギーの方にもお喜びの声もいただいております。
保存料不使用のため、一般的なものより賞味期限が短くなっておりますが、生肉のように冷凍保存が可能で、味も変わることなくお召し上がりいただけます。
■産地
北海道、デンマーク、オーストラリア
■原材料
【２月】
ロースハム(280g)×1／豚ロース肉、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）
ボロニアタイプフランク(135g)×1／豚肉、牛肉、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）
ベーコンブロック(280g)×2／豚バラ肉、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）
ベーコンブルスト(ガーリック入り)(190g)×1／豚肉、ベーコン（豚バラ肉）、食塩、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）
ベーコンスライス(90g)×2／豚ロース肉、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）
ベーコン切り落とし(70g)×2／豚ロース肉、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）
【地場産品に該当する理由】
製造に係る工程(裁断、味付け、燻製、梱包等)が市内の事業所で実施されているため(告示第5条第3号に該当)
当初は牧場生活の中で、家族が楽しむためにつくっていたハムやベーコンでしたが、一流ホテルの要請を受けて商品化しました。
今では失われてしまった1920年代のドイツの製法と、4週間氷温熟成を組み合わせて作るハムやベーコンは、脂身まで甘く熟成され、加熱するととろけるような味わいになります。
スモークにはカシワやナラのオーク材を2年間自然乾燥させた薪を使うことで、やわらかく芳醇なスモークの香りが楽しめます。出来上がるまで約1か月もかかる、こだわりの逸品です。
ソーセージは粗びきにこだわり、つなぎを使用していないので、お肉の旨みがたっぷりです。
エーデルワイスファームの製品は保存料、着色料、酸化防止剤などの添加物は使用しておりません。
「卵を使っていないので、安心して食べられます。」とアレルギーの方にもお喜びの声もいただいております。
保存料不使用のため、一般的なものより賞味期限が短くなっておりますが、生肉のように冷凍保存が可能で、味も変わることなくお召し上がりいただけます。
■産地
北海道、デンマーク、オーストラリア
■原材料
【２月】
ロースハム(280g)×1／豚ロース肉、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）
ボロニアタイプフランク(135g)×1／豚肉、牛肉、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）
ベーコンブロック(280g)×2／豚バラ肉、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）
ベーコンブルスト(ガーリック入り)(190g)×1／豚肉、ベーコン（豚バラ肉）、食塩、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）
ベーコンスライス(90g)×2／豚ロース肉、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）
ベーコン切り落とし(70g)×2／豚ロース肉、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）
【地場産品に該当する理由】
製造に係る工程(裁断、味付け、燻製、梱包等)が市内の事業所で実施されているため(告示第5条第3号に該当)
返礼品について
- 容量
- ２月
ロースハム(280g)×1
ボロニアタイプフランク(135g)×1
ベーコンブロック(280g)×2
ベーコンブルスト(ガーリック入り)(190g)×1
ベーコンスライス(90g)×2
ベーコン切り落とし(70g)×2
3月
望来豚ベーコン(300g)×1
ベーコンブロック(280g)×1
ボロニアタイプソーセージ(86g)×1
ロースベーコン(50g)×2
ビアブルスト(86g)×1
焼豚ハーフ(130g)×1
ベーコンブルスト（パプリカ入り）(190g)×1
ベーコン切り落とし(70g)×2
４月
ロースハムステーキ用(170g)×1
カナディアンベーコン(80g)×1
特大ベーコン(650g)×1
ベーコンブルスト（ドライトマト入り）(190g)×1
スモークスペアリブ(280g)×1
ベーコン切り落とし(70g)×2
※2月下旬より、毎月（計3回）お届けいたします。 - 消費期限
- 賞味期限 【2月】 ロースハム(280g)／7日 ボロニアタイプフランク(135g)／10日 ベーコンブロック(280g)／14日 ベーコンブルスト(ガーリック入り)(190g)／10日 ベーコンスライス(90g)／14日 ベーコン切り落とし(70g)／14日 【3月】 望来豚ベーコン(300g)／14日 ベーコンブロック(280g)／14日 ボロニアタイプソーセージ(86g)／10日 ロースベーコン(50g)／5日 ビアブルスト(86g)／10日 焼豚ハーフ(130g)／14日 ベーコンブルスト（パプリカ入り）(190g)／10日 ベーコン切り落とし(70g)／14日 【4月】 ロースハムステーキ用(170g)／7日 カナディアンベーコン(80g)／14日 特大ベーコン(650g)／14日 ベーコンブルスト（ドライトマト入り）(190g)／10日 スモークスペアリブ(280g)／14日 ベーコン切り落とし(70g)／14日
- アレルギー品目
- 小麦
- 牛肉
- 豚肉
- 大豆
※表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。- 事業者
- 株式会社エーデルワイスファーム
お申し込みについて
- 申込条件
- 何度も申し込み可
- 申込期日
- 2022年01月10日まで
- 発送期日
- 2022年2月下旬から2022年4月下旬まで順次発送
※2月下旬より、毎月（計3回）お届けいたします。 - 配送
- 別送
- 定期便
- 冷凍
- 時️間指定
