＜名店の和菓子セット＞津和野名物源氏巻とこいの里、ふくしろを含む和菓子セット【1214862】

昭和26年に開業してまもなく70年。町民からも観光客からも愛される、和菓子処「三松堂」の人気のお菓子を詰合せました。あんこを作るところからすべての行程を三松堂で行っていて、中でも看板製品の『こいの里』は一人の職人にしか製法を伝承しない「一子相伝」で受け継いでいる秘伝のお菓子です。羊羹と材料は一緒ですがその仕上がりは羊羹とは別物で、外側は乾いていて中はしっとりしています。サクッとした歯ざわりとさらっとした口どけが楽しめます
『源氏巻』は津和野で古くから作られている、香ばしくキツネ色に焼いたうすいカステラ生地であんを巻いた焼き菓子です。町内の多くの和菓子店で作られていますが、三松堂では自慢のこしあんを巻いています。『笑小巻』は源氏巻を食べやすくカットし、かわいい焼き印を押したもの。季節ごとに焼印が変わり、目を楽しませてくれます。『ふくしろ』は、福白金時という白い豆を使ってあんを作っています。この豆は独特の風味と粘りがあり、昔懐かしい味になっています。どら焼きの生地にふくしろあんをたっぷりと挟みました。原料の小麦は国内産を使用しています。

■生産者の声
「和菓子を通してひと時のしあわせを!」をモットーに、皆様に喜んでいただける和菓子作りを目指しています。季節に合わせた限定の生菓子や、定番のお菓子に季節の素材を加えた限定品を提供するなど、販売担当と職人が手を組んで、常に新しいことを取り入れています。
本店には観光客がひと息つけるようにイートインスペースを設けたり、地元の高校生にも気軽に立ち寄れるように「学割」を導入したりなど、色々なアイディアを実現しご好評をいただいております。
期間限定で作る『ふくしろ』を含めて、自慢の和菓子を詰合せました。和菓子を召し上がってしあわせを感じていただけたら幸いです。

津和野町で行っている製造加工工程:原材料の仕入れ、成型、焼入れ、梱包