【山形の極み】 東の麓 「熊野のしずく 純米大吟醸 特撰 無濾過原酒」 720ml 『東の麓酒造』 日本酒 山形県 南陽市 [1942]

「雪女神」を30％まで高精白した雫取り　純米大吟醸無濾過原酒

〈東の麓酒造〉は、明治29年の創業以来、現在に至るまでその酒造の歴史を受け継いでいます。
厳選した酒米を真白く磨き上げ、心を込めて醸し出される清酒の数々には、蔵人の技と想いが込められています。
リンベルとの共同開発で誕生した純米大吟醸酒。
山形の「出羽の里」と宮城の「蔵の華」をかけ合わせた新品種の酒米「雪女神(山形酒104号)」は粒が大きいのが特徴。
酒造家たちが数年の歳月をかけて開発したこの米を30％まで精米し、米の中心部分だけを贅沢に使いました。
醪(もろみ)を木綿の袋に入れて天井から吊るし、圧力をかけずに自然と滴り落ちる酒を斗瓶取りし、斗瓶に集められた「しずく酒」を静かに2～3日おくことで微細な滓(かす)が沈み、透きとおったお酒になってきます。
雑味の少ない、後味のすっきりした味わいのお酒が誕生しました。
このお酒は、その上澄みだけをそののまま瓶詰めしたものです。
400本限定シリアルナンバー入りでお届けします。

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