コタキヌーボーギフトラベル 2本セット

お米のギフトボトル『コタキヌーボー』は、豪雪地帯である長野県栄村にあるわずか１３世帯の小滝集落が500俵のみ作付けするコタキホワイト＝コシヒカリです。今まであまり市場に出回っておらず、東京銀座や麻布十番の和食店や料亭で利用されるようになった希少米で、コタキヌーボーは、新米のみがラベリングされる数量限定品、世界のグルメがうなる逸品です。

美味しさの理由は、小滝集落の土壌と水の良さ、そして気候によるもの。小滝の田んぼは、全国の水田の６％しか該当しない有機物をふんだんに蓄積した土壌で構成されていて、田んぼに注がれる水は、マグネシウム・鉄などのミネラル豊富な地質をもつ周辺の山々から湧き出ています。
また、この地の気候は、1日の気温の寒暖差が激しく、夜間気温が冷え込みます。そして稲の代謝が下がり、日中に光合成で得た栄養素を稲は温存することができ、言わばコタキホワイトの稲穂は夜間にお休みすることができるのです。
さらに、精米時にもひと手間かけます。
それは精米時に圧によって発生する割れ米をコタキホワイトは除去しています。そうすることで、炊飯時に米粒と米粒の間に入り込む割れ米の過度な粘りがなくなり、コタキホワイトの本来の旨味と食感を楽しむことができます。

小滝集落は2011年以降、300年後まで集落の名を残し次の世代につなげていくために様々な過活動をおこなっていて、それに共感した子ども事業を展開する明治２年創業 ギンザのサヱグサが商品のデザイン、企画を手がけています。この協業事業は、精米ボトリングから発送まで、すべて栄村内で行っていることで、さらなる雇用促進につながることを目指しています。

この秀品が生まれる条件が整った小滝集落のコタキホワイトを本物のワインボトルに詰めてお届けいたします。
最高の御礼やお祝いのギフト品として、コタキホワイトギフトボトルをおすすめいたします。
お品物はすべて特別２本入り化粧箱でお届けいたします。熨斗掛け包装も対応いたします。


環境省第６回グッドライフアワード 環境大臣企業部門賞/料理王国100選 2017/日本ギフト大賞 長野賞/ふるさと名品オブ・ザ・イヤー 家庭画報　美味遺産部門賞/経済産業省 2015 The Wonder500

本品は在庫がなくなり次第終了いたします。