青森県五戸町産　与助の牛　サーロインステーキ　約200g×2枚【1118333】

「与助の牛」は青森県五戸町で牛の出産から出荷まで一貫で黒毛和牛の管理を家族で行っています。牛の餌で重要な牧草や稲わらは100%を地元の農家さんに協力してもらいながら収穫しています。ブランド基準となる「当農場で生まれたメス牛」「30ヶ月以上の肥育期間」「専門機関において脂肪酸分析を実施する」以上の3つをクリアした牛のみが「与助の牛」として提供されます。
牛肉の格付け基準(A5やA4といった基準)ではなく、食べて「美味しい!」と言えるお肉を、皆さまに届けられるように脂肪の質や牛の仕上がりにこだわった管理を行っています。ステーキといえばサーロイン。高級部位と言われるサーロインは脂の質を感じることのできる部位になります。

■生産者の声
家畜市場から購入した2頭のメスの黒毛和牛から子牛が産まれては大事に育て、メス牛ならば、その娘牛を残して子牛を産んでもらい、少しずつ少しずつ牛を増やしながら牛を見つめてきました。その中から、枝肉の成績や出荷先からの評価などから、優れた成績を生み出す母牛を見つけてその血統を残していくとともに、餌の改良や病気の軽減などに努め、より質の高い牛の生産を心がけています。現在はそれらをベースとした管理に加え、脂肪の質や食味のさらなる向上にむけて各機関の助言も受け、牛の管理を行っています。大きな畜産農家ではないため、年間の出荷頭数が限られている中で、独自のブランド基準をクリアする「与助の牛」は年間でも数頭のみになります。

■注意事項/その他
・本お礼品は冷凍でのお届けとなります。お使いになるときは、前夜から冷蔵庫内で解凍していただくことをおすすめします。この方法ですと、時間はかかりますが、肉の旨味成分の流出が最小限に抑えられ、より美味しくお召し上がりいただけます。
・解凍後は、早めの調理をおすすめいたします。