京都・夜久野高原の黒ボクで育った切干し大根140g×2袋【勝信吾のこだわり野菜】/ FCDP001 ふるさと納税 切干し大根 切り干し大根 切干大根 切干 黒ボク大根 黒ボク 大根 夜久野高原 夜久野 勝農家 おいしい 和食 京都府 福知山市

京都府唯一の火山・宝山を中心に広がる夜久野高原は、火山灰土（黒ボク）の肥沃な土質で、おいしい野菜が育ちます。
私が育てる黒ボク大根は、エグミがなく、やわらかで甘い大根です。少しのショックで割れてしまうくらいの柔らかさを持っており、お送りすることが難しい大根です。
おいしさを少しでも知っていただきたいと、黒ボク大根を切干にしています。

黒ボク大根の甘みが増す時期に収穫し、イチョウ切りにして乾燥します。繊維に逆らって切るので味が染み込みやすく、戻しの時間も短い、歯ごたえのある切干し大根に仕上げています。

■料理方法
煮物、炒め物、酢の物、和え物など広くご利用いただけます。そのまま野菜チップ、サラダのトッピングとしてもおいしくお召し上がりいただけます。

■一押しレシピ
切干し大根を熱湯でサッと戻し、水洗いをして絞り、キムチのタレに漬け込みます。大根のカクテキ、豚のキムチ炒め、野菜炒め、冷奴の薬味など、味のアクセント付けにいかがでしょうか。

■原産地・加工地／京都府福知山市
※画像はイメージです

■関連キーワード
ふるさと納税 切干し大根 切り干し大根 切干大根 切干 黒ボク大根 黒ボク 大根 夜久野高原 夜久野 勝農家 おいしい 和食 京都府 福知山市