純米大吟醸 佐香錦 ３５ 池月酒造

創業120年。島根県中部、広島との県境にある邑南町の酒蔵「池月酒造」では、「酒は人があまり携わるものではない、醸すものだ。」という先代からの教えを守り、ふるさとの大地と農家の人たちとの絆の中で、全量「木槽しぼり」で酒を搾り続けています。
酒造りが地元の人に愛され、誉れとなるよう精魂を込めて。

精米歩合35％の洗練されたクリアな味わいと、果実感の溢れるジューシーな飲み口がワイングラスによく似合う純米大吟醸酒。750mlのワイン瓶に瓶詰めしております。

▼こだわりポイント
機械に頼らない昔ながらの「木槽（きふね）しぼり」
池月酒造では、全量を木槽(きふね)で搾ります。木槽搾りとは、酒袋にもろみを詰めて木製の槽の中に何段にも積み重ね、もろみ自身の重さで酒を搾る、2日半かけて1本分のもろみを搾ります。池月酒造120年変わらぬ伝統の方法です。

近代のポンプによる圧力ではなく、技と時間と手間を惜しまず徐々に圧をかけてゆっくりと搾っていくので、米の旨味と甘味が引き出された池月酒造の酒が仕上がります。

池月酒造では、低温でじっくりと発酵させる吟醸造りの手法を全銘柄に応用することにより、やわらかくなめらかなで香り高い日本酒を醸しています。

※一部離島はお届けできません。
※熨斗をご希望の場合は備考欄にご記入ください。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の申し受けは致しておりません。

事業者：池月酒造株式会社