コーヒー豆 #302 パプアニューギニア ハイランドスウィート キガバー農園 受注焙煎！310g 珈琲豆 自家焙煎

・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。
・珈琲豆は豆での発送となります。
・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。

【焙煎士コメント】
『ブレンドのバランスを整えてくれて、お求めやすい価格のウォッシュトをお探しの方』にもおススメ！！

アジアの中で中南米に引けを取らないウォッシュトアラビカを生産するパプアニューギニア。収穫期も中南米ウォッシュト品とは真逆のため、中南米＋ニューギニアとすることで通年に渡ってブレンドの安定性を高めることが可能です。

こだわり(1)　「高地」にこだわりました
●栽培はもちろん、精選・選別・輸出までの保管も冷涼な高地にて
※高地=ハイランド　一般消費者にもイメージしやすい商品名に。


こだわり(2)　「カップ品質」にこだわりました
●品質を求めた結果、大規模エステートからの原料に限定
●特定農園は指定せず毎年良いロットを選定
※やわらかな甘さ&現地語でおいしいを意味する“エムスウィート”からイメージした商品名

柑橘、さくらんぼ、パッションフルーツ。 クリーンですっきりとしている。 緑茶を思わせる心地よさがある。 甘味と複雑さに富み、フルーツ感を一番感じられる焙煎度。

生産地：キガバー農園
エリア：ジワカ州バンツ近郊
標高：1520m～
農園面積：約350ha　うち栽培面積約150ha
土壌：火山灰土壌
栽培品種：ティピカ、アルーシャ　わずかにブルボン
手摘み収穫　→　水洗処理　→　天日乾燥　→　脱殻
選別工場　冷涼なゴロカの選別工場にて保管→選別→パッキング


水分値 9.9
農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下
商品規格 AX(S15)
1kg中10欠点
精選方法 Washed
収穫時期 3-8月
栽培品種 ティピカ、アルーシャ　わずかにブルボン
SCA評価 82.375点

※写真はイメージです。

［事業者名］　パン工房 ガウディ
［商品コード］BG417

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