北千住バードコートおまかせ8,800円コースお食事券｜レストラン 地鶏焼 地鶏 鶏料理 奥久慈しゃも [0681]

締まった肉質と旨みが評判の奥久慈しゃもを使用し、繊細な職人技で焼き上げたコースのお食事券です。
ミシュラン1つ星にも選ばれました。

肉質は低脂肪で歯ごたえ抜群。
ブロイラーの水っぽい弾力のない肉と違い、締りがあり、深い味わいが特徴です。
奥久慈しゃもの鶏料理の数々、ぜひご賞味ください。

《奥久慈軍鶏 (しゃも)》
当店では、奥久慈しゃもを使用しています。
奥久慈しゃもには「育ちのよさは味に出る」という言葉がしっくりきます。
奥久慈大子町の大自然の中、穀物や青菜などを与えられ、充分な運動をしつつ、悠々と育つのです。
ブロイラーは飼育期間約50日前後で3kgまで成長。
一方、奥久慈しゃもは、オスの場合は120日で2.6kg、メスにいたっては150日で2.1kg程度なのです。
地鶏と呼ばれるものは全国に百種類以上いますが、ブロイラーとのかけ合わせがほとんど。
しかも、飼育期間も大抵80日以内で、100日を超えるものは奥久慈しゃもや比内鶏など数えるほどしかいません。
もともと、しゃもは気性が荒く、群れで飼うのは難しい種ですが、肉、卵ともに味が優れていることから、茨城県養鶏試験場が改良。
奥久慈しゃもが誕生しました。

【注意事項】
※お一人様分のお食事券となります。
※コース以外の飲食代は別途費用が掛かります。ご了承ください。
※事前にお電話で必ずご予約をお願いいたします。電話番号：03-3881-8818
※ご予約のお電話は10：00～13：30または15：00～17：00にお願いします。
※定休日：日曜、月曜

■提供事業者：有限会社バードコート
地鶏焼バードコート：東京都足立区千住3-68鹿明ビル 1F／営業時間17:00～22:00(21:30 L.O.)