[豆]#123 受注焙煎！310g モカ シャキッソ G-1 ナチュラル(有機JAS栽培) [ニュークロップ] 珈琲豆 コーヒー豆 自家焙煎

・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。
・珈琲豆は豆での発送となります。
・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。

【焙煎士コメント】
エチオピアのシダモ州の中でも標高が高く高品質な豆の産地で知られ、欧米で人気があるのがグジ地区シャキッソ村の中でも高品質のコーヒー豆を栽培しているのが、TadeGG農園になります。肥沃な火山灰土壌、豊富な雨量に恵まれた良好な生育環境の下、元農学者であるTasfaye氏の指導のもと、厳格に管理され、古来の原種（ウオリチョ、クルミ）を有機栽培しています。アフリカンベッド上で未熟・過熟チェリーをハンドピックにて取り除く”チェリーセレクション”を行い、約30日間乾燥されたドライチェリーを産地の自社倉庫にて脱穀します。完熟豆を厳選し、更に雨季を避けた時期に乾燥させ均一性を高める事で高品質な豆となっており、選別作業もしっかり行われ等級も最上級のQ1グレードとなっています。爽やかでフルーティーな酸味と甘いモカフレーバーを合わせ持つ優れたモカコーヒーとなっており、通常のモカコーヒーとは一味違う、素晴らしい風味を持っています。
※この有機栽培の生豆は、日本有機JAS認証で、化学肥料及び農薬を一切使用していません。また、遺伝子組換え種苗を使用していません。輸送(船)、倉庫(保管)、製造工程(焙煎、包装)など、いずれの過程においても薬剤は一切使用せず管理されています。
【生産地】
エチオピア連邦民主共和国 シダモ州Guji(グジ)地区Shakiso(シャキッソ村）
【農園名】
TadeGG農園
【標高】
2,000m
【等級】
Q1グレード(ECX認証)
【品種】
古来の原種（ウオリチョ、クルミ）
【スクリーンサイズ】
S18‥2％、S17‥12％、S16‥23％、S15‥30％、S14‥33％
【乾燥方法】
天日乾燥
【栽培方法】
有機栽培(JAS認証農園)
【Ｑグレードポイント】
84点相当
【輸入時の形態】
60kg麻袋入
【精選方法】
ナチュラル
【認証】
有機JAS認証　|　レインフォレストアライアンス認証（RA認証）

※写真はイメージです。

［事業者名］　パン工房 ガウディ
［商品コード］BG243