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日本三大珍味とよばれる「からすみ」
同じ余市にあるニッカウヰスキーの「余市」を使って仕上げたお酒にぴったりの逸品です。
北海道ではほとんど作られていない希少なものですが、ニシンで古くから栄え、水産物製造の確かな歴史のある余市町で、職人が確かな技術を使い丁寧に仕上げました。

この北琥珀はなんと1gあたり560万の乳酸菌が含まれ、口に含んだ瞬間、濃厚で高級な風味が口いっぱいに広がります。
本来の食味が強く、口に入れた時に魚卵の粒感が残っているのが特徴です。
柔らかい塩味とまさにチーズやヨーグルトを連想される熟成香が、
きれいな余韻として続くのをお楽しみいただけます。

【商品の記者発表後早速メディアで話題になりました】
・2023年6月30日　HBC Nスタにて”北琥珀”が紹介されました。
・2023年7月4日　”余市産ウイスキーの香りをまとったカラスミ”北海道新聞デジタルに掲載されました。
・2023年7月12日 ”余市町内のカラスミ加工に余市産ウイスキー　
酒に合う深いうまみ、ふるさと納税品に採用”北海道新聞に掲載されました。

・”熟成からすみ「北琥珀」に見る北海道余市の観光戦略”アゴラに掲載されました。
・ONE STORYに掲載されました。

【美味しいお召し上がり方】
薄くスライスして酒の肴や、すりおろしてパスタや蕎麦にかけても美味しくいただけます。

【原材料】
ぼらの卵（宮崎県）、食塩、ウイスキー(余市)

【賞味期限】
冷蔵保存にて6ヶ月間


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