秋田で生まれ育ち、地域の食材を知り尽くした総料理長鈴木清が真心込めて手作り致します。
秋田の食材をふんだんに使った料理を随所に散りばめ、懐かしさもあり又オリジナル新作料理では新たな感覚も味わえます。地域の食材にスポットを当てた料理の数々を初め、毎年お願いしているおばあちゃんが丹精込めて作った手づくりの干し柿はどこか心が温まります。きんとんは白あんではなくさつま芋をクチナシの実で色を付け茹で上げ、半分は裏ごしにかけ残り半分は食感を残す為つぶし、甘味を抑え熟練の技で練り上げ西明寺の栗を入れます。子持ち鮎も一度焼いて番茶で生臭みを取りさらに時間をかけ炊き上げる。秋田の夏の味覚「カスベ」は作り手の技が試されます。
年に一度の感謝の気持ちと料理人として技を真摯に見つめるため30年程前最初一個から始まった「おせち」、おかげさまで現在は多くの皆様にご評価を頂くようになりました。しかしながら多くの料理を手づくりし、一個一個真心を込めて詰め合わせておりますので数に限りがございます。お早めにお申し込みください。
■ 秋田県 秋田市 ■
秋田の食材をふんだんに使った料理を随所に散りばめ、懐かしさもあり又オリジナル新作料理では新たな感覚も味わえます。地域の食材にスポットを当てた料理の数々を初め、毎年お願いしているおばあちゃんが丹精込めて作った手づくりの干し柿はどこか心が温まります。きんとんは白あんではなくさつま芋をクチナシの実で色を付け茹で上げ、半分は裏ごしにかけ残り半分は食感を残す為つぶし、甘味を抑え熟練の技で練り上げ西明寺の栗を入れます。子持ち鮎も一度焼いて番茶で生臭みを取りさらに時間をかけ炊き上げる。秋田の夏の味覚「カスベ」は作り手の技が試されます。
年に一度の感謝の気持ちと料理人として技を真摯に見つめるため30年程前最初一個から始まった「おせち」、おかげさまで現在は多くの皆様にご評価を頂くようになりました。しかしながら多くの料理を手づくりし、一個一個真心を込めて詰め合わせておりますので数に限りがございます。お早めにお申し込みください。
■ 秋田県 秋田市 ■
返礼品について
- 容量
- ■名称：秋田絢爛 光琳特製おせち三段重【極】
■内容量：3～4名様用/全45品
【お品書き】
※仕入状況などにより献立内容に変更がある場合もございます。
※詰合せの段に変更がある場合もございます。
＜壱乃重＞
国産伊勢海老酒蒸し、鮑酒蒸し、子持ち鮎煮びたし、鰰三五八焼き、比内地鶏伊達巻き、蟹甲羅焼き、丹波黒豆艶煮、数の子醤油漬、若桃甘露煮、市松かまぼこ、紅白なますいくら、自家製干し柿、西明寺栗きんとん
＜弐乃重＞
銀鮭塩魚汁焼き、本鰆西京焼き、のど黒塩麹焼き、炙り合鴨燻製、「たまごの樹」濃厚プリン、上小阿仁ほおずきゼリー、霜降り秋田牛の車海老巻き、豚肉秋田味噌漬け、比内地鶏炙り焼、白神あわび茸八幡平ポーク巻、日本海紅ズワイガニ網焼き、とんぶり真丈、八郎湖公魚甘露煮、オリジナルいぶりがっこフランク、「蓮あそび」あきた千秋マリネ、子持ち昆布
＜参乃重＞
炙りたけのこ比内地鶏炊き、海老旨煮、蛸照り煮、「蓮あそび」チーズばっけ味噌、叩き牛蒡、五城目ミズこぶ香味、三関芹お浸し、山内芋の子、田沢湖根曲がり竹煮つけ、湯沢雄勝ぜんまい煮つけ、湯沢雄勝におさく煮つけ、山蕗煮つけ、国産鰻蒲焼、平鹿あやめ卵袱紗焼き、かすべ甘露煮、田作り
■サイズ：3段/一段24.0×24.0×6.0(cm)
■保存方法：要冷蔵
■注意事項：
※製品画像はイメージです。
※ふるさと納税（寄附申込み）のキャンセル、返礼品の変更・返品はお受けできません。あらかじめご了承ください。
■提供元：御廚光琳
■配送不可地域：沖縄県,離島 - 消費期限
- 2025年1月1日 22時まで
- 事業者
- 御廚光琳
お申し込みについて
- 申込条件
- 何度も申し込み可
- 申込期日
- 通年
- 発送期日
- 2024年12月31日着日指定で発送予定※年末年始等、長期休業や申し込みが殺到した場合など発送が遅れる場合もございます。
- 配送
- 別送
- 冷蔵
