No.2064-1 コリコリ食感がたまらない！お刺身用天然トコブシ（穴貝＝あなご貝）急速冷凍１㎏

錦江町周辺の磯でとれた天然のトコブシ（正式和名＝穴貝またはイボアナゴ貝）です。
アワビの仲間で紀伊半島以南の磯場に生息するといわれており、絶対量が少ないため広く流通しない希少な貝です。
本家のトコブシより歯ごたえがあり、コリコリとした食感と磯の風味が特徴で、
お刺身・煮付け・網焼き・バター焼き等にするとどんなお酒にもよく合う最高の肴になります。
下処理からお刺身調理までの工程を写真で解説したレシピもお付けしますので、ぜひご家庭でコリコリのお刺身にチャレンジしてみてください。

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