かつお節「鰹本枯れ節」2本セット(活お海道/A-123) かつおぶし 特産品 いぶすき 鹿児島 鰹 加工品 だし みそ汁 魚介類 海鮮 特選 調味料 トッピング

【緊急支援】新型コロナで影響を受けている鰹節業者を応援してください！

指宿市は，鰹節の中でも最高級品の「本枯本節」の生産量日本一です。
しかし，外出自粛に伴い，全国の宿泊施設や飲食店での消費が落ち込んだことにより，鰹節事業者も大きな影響を受けています。
新型コロナウイルスで影響を受けている鰹節事業者を応援してください。

日本料理の味の基本をなすものは、なんといっても『だし』。だしの材料の中核をなすのがかつお節です。そしてかつお節の中でも手間と時間をかけて作られるのが『本枯れ節』です。
製造期間が20日前後の「荒節」、さらにそこから荒節の表面を削り取り、カビ付けと天日干しを2回以上行ったもので、「生切りから煮熟・骨抜き・修繕・焙乾・表面削り・カビ付け・天日干し」まで丁寧に手作業で行い、3カ月以上かけて完成します。
真空包装のため長期保存が可能な本場の『本枯れ節』雄節と雌節のセットです。

■原材料
・鰹

■注意事項/その他
・画像はイメージです。

提供事業者:道の駅山川港活お海道