司牡丹酒造 【純米酒】二割の麹が八割の味を決める 720ml×2本 贈答 ギフト プレゼント お祝い 父の日 母の日 高知 地酒 辛口 毎晩の晩酌に 化粧箱入り 朝ドラ らんまん 牧野富太郎 岸屋

「二割の麹が八割の味を決める」。この長い名前を持つ新商品は昨年「精米歩合の新たな考え方による純米酒」として、全国規模の展示会にて、「杜氏・浅野徹の試験醸造酒」（純米生酒）という酒名で出品されたものです。
その際に、大変高評価を得たため、2年目は定番として新発売されることになりました。
商品名の由来は、当社の浅野徹杜氏の「米麹は原料米全体の約2割しか占めないが、酒質の8割を決める」という考え方に基づいたもので、ほぼそのままの言葉を酒名としました。

その名の通り、麹米・酒母米には精米歩合55%の山田錦を使用し、掛米には精米歩合70%のアケボノを使用。また酵母は、高知酵母の「AA-41」を使用しており、甘やかでフルーティな香りを持ち、輪郭のある爽やかな味わい、心地良い膨らみ、辛口のキレの良さが見事に調和した、バランスの良さを誇ります。