B4016 塩引鮭半身（スライス）

2023-11-15

リンさん

親切にしていただきました。味は、塩辛過ぎました。

昨年村上を観光で訪れた時に食べた塩引鮭が美味しくて、その後ふるさと納税をしています。 今回は、注文後にカットするということから、無理言って厚切りのカットをお願いしたところ、叶えて頂きました。 ご対応感謝致します。 ただ、味に関しては、塩辛過ぎてこのままでは食べられませんでした。 村上で１回だけ食べたものや、前回のふるさと納税の返礼品がたまたま塩辛くなかっただけで、本来の塩引鮭とはこういうものなのかもしれません。東京の私には正解が分かりません。 村上の人はお茶漬けで食べると言いますので、お茶漬けにしたら美味しいのだろうと思います。 とりあえず、塩抜きをしたので、再度干して食べたいと思います。 村上の気温や風とは違うので旨味は損なわれてしまうと思いますが、私なりに美味しく最後まで食べたいと思います。

2023-04-09

ひーさん

熟成の味わい最高

独特の味わいでとても気に入っています。時間をかけて作られることで複雑な旨味が加わるのがよくわかり、脂も適度に乗っていてとても美味しく、朝ごはんが進みます。いつか村上市に行って、製作中の鮭を見てみたいと思います。