＼配送時期指定可／【超特大800gアップ】北海道かもめ島特産 とった漁師が自らつくる こだわりの ほっけの開き 〈超特大〉サイズ 1枚　約35cm 800g以上900g未満　大サイズより肉付きがよい　甘塩　漁師直送　北海道日本海のホッケ　一夜干し　魚の干物　国産

＼超特大サイズ！／特大サイズよりさらに肉厚！1kg超のホッケから作っています。
ご家庭の魚焼きグリルには、丸ごと入らない可能性が高いです。ご留意ください。

北海道日本海に浮かぶ陸続きの小島「かもめ島」に代々暮らす漁師の青坂さん一家。
現在、道立自然公園の特別地域に指定されていることから、家屋等の建築が許可されないため、公園制定前から住まう青坂さんが唯一の住人となっています。

新鮮な魚を使った「ホッケの開き」は本来、自家用のもの。
包丁を振るうのは青坂のお父さん。生臭い魚に敏感な娘さんたちにもおいしく魚を食べてもらうため、隅々まできれいに血合いや汚れを取り除いています。
ピカピカに下ごしらえされた魚は、臭みがなく皮までおいしくいただけるほど。

下ごしらえした魚は、塩水にさっと漬けて、かもめ島の潮風で軽く一夜干し。
食感は、ふんわりやわらか。塩加減はしょっぱすぎない「甘塩」。塩味が物足りない場合は、お醤油をひと差ししても美味です。

一般のスーパーなどでは味わえない、漁師直送の浜の味。ぜひ、一度ご賞味ください。

【原材料】真ほっけ、食塩
【原産地・加工地】北海道江差町
【注意事項/その他】解凍後の再冷凍は避けてください。