コーヒー豆 #188 ブラジルNo2 マンチケーラ 受注焙煎！310g 珈琲豆 コーヒー豆 自家焙煎

・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。
・珈琲豆は豆での発送となります。
・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。

【焙煎士コメント】
マンチケーラ山脈は、サンパウロ州、ミナスジェライス州、リオデジャネイロ州にまたがる山脈で、現地の言葉で「雨のひとしずく」という意味になります。
広い生産地域の中から選ぶことで、良質な豆を選定し易くなります。更に、標高1100m以上の農園に絞ることで、品質向上に繋げています。

セメントの乾燥場にチェリーを敷き詰めて、天日乾燥でゆっくり乾燥した後、仕上げに機械乾燥機を使用することで品質を安定させています。
マンチケーラの豊富な森林が雨を溜め込み、いくつもの湧き水が流れており、豊かな土壌と、豊富な水源に恵まれた地域は、ブラジルコーヒー生産地では稀です。その為、この地域のコーヒーは、品評会の常連となっています。

柔らかい甘い香りとマイルドな酸味、豊かなコクとチョコレート、バランスが良さが特徴です。

生産地：ブラジル連邦共和国ミナスジェライス州南部　マンチケーラ・デ・ミナス
農園名：ペドロ・プレッタ農園
標高：1,100m
等級 ：No2　S17/18
収穫時期：6月～8月
品種：ムンドノーボ・カツアイ
スクリーンサイズ：S19…11％、S18…30％、S17…57％、S16…2%
乾燥方法：天日乾燥(アフリカンベッド)
Ｑグレードポイント：82.50点
輸入時の形態：30kg麻袋入
精選方法：ナチュラル
認証：Qグレード

※写真はイメージです。

［事業者名］　パン工房 ガウディ
［商品コード］BG374

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