【A-33】郡上奥美濃　自然薯

郡上奥美濃の山々に自生している自然薯（じねんじょ）は、古くから人々の貴重な栄養源であり、強壮食として盛んに利用されてきました。一般に市場に出ているナガイモと比べ粘度も強く、とても風味良く、山菜の中でも最高とされています。

【自然薯の保存方法】
1.水洗いをして、ティッシュか布で表面の水分を取ります。
2.20～30cm程度の長さに切り、ラップにくるみます。
3.家庭用冷蔵庫に入れ、低温で保存します。