金砂郷特選小粒納豆「粢シリーズ12袋入セット(計24食分入)」【1395508】

◆粢(しとぎ)納豆とは
「粢」という言葉は、「お米が主体の加工品(餅)」「神前に供える穀物」という二つの意味を持ちます。弊社は「神様にお供えする納豆を製造する」思いで「粢(しとぎ)納豆」を完成させました。「ご飯に合う本当においしい納豆をつくりたい」その一念を原動力に、甘く、ほど良い食感と噛みごたえに、やわらかさ、なめらかさを合わせ持つくせのない上品な納豆を作りました。

〇粢　納豆小粒
　厳選したこだわりの大豆「納豆小粒(なっとうしょうりゅう)」を採用しています。「納豆小粒」は、昭和51年に茨城県の県北中山間地を対象に、準奨励品種(現:奨励品種)として採用された極小粒大豆です。
　「長時間発酵法」により、通常の納豆よりも、更に長い発酵時間をかけて大事に製造しています。また、仕込み水も「軟水」を使用し、大豆特有のえぐみ、苦味も抑える製法を採用しています。
　より一層風味を味わっていただけるよう、「京都産九条ネギ」を乾燥させた薬味を添えています。

〇小粒納豆　粢
　3つのこだわり
　1.原料へのこだわり
　　北海道産小粒大豆「ユキシズカ」の特性(風味・甘み)を活かし60余年の高い技術力で長時間発酵し仕上げました。
　2.発酵法の追求
　　匂いを控え目にするため納豆菌を少なめにしながらも、強い糸引きを実現しました。旨味に溢れた、見た目に美しい白い被りのある納豆です。
　3.選りすぐりのたれ・からし
　　大豆との相性を追求し、伝統的な醤油感を大事にしながらも、キレのあるすっきりした味わい。

〇粢「金ごま油・えごま油付」
　金ごま油に加えてえごま油(オメガ3脂肪酸)も同時に摂取できる、粢(金ごま油・えごま油付)納豆は現代の日本人にとって健康食品です。
　金ごま油:ごま本来の旨味やコクが強く、香り高く、濃厚な味わいがあります。
　えごま油:「オメガ3脂肪酸」とよばれるアブラです。オメガ3脂肪酸を効率的に摂取することができます。

常陸太田市にて、原材料大豆の浸漬、蒸煮、充填、発酵、包装、出荷迄の工程を実施