博多和牛と玉ねぎの白ワイン煮込み＆福岡県鐘崎産天然穴子の燻製

宗像鐘崎で揚がる天然穴子をじっくりと味噌漬けにした後、桜のチップで丁寧に燻製にしました。玄界灘の荒波に揉まれた穴子の程よくのった脂と独自ブレンドの調味味噌、桜のチップの香りとが合わさって、高級珍味や熟成したチーズのような風味に仕上がりました。すっきりとした白ワインとの相性はもちろんですが、重めの赤ワインとの組み合わせも抜群です。
また、博多和牛の白ワイン煮は、水を一切使用せず、じっくりと炒めた玉葱に、ぶどうの樹のオリジナル白ワインと博多和牛を丸一日かけて煮込むことで、素材の旨味を引き出した一品です。トロトロに煮込まれた牛肉は、ホロホロと崩れる柔らかさ。赤ワインだけでなく、すっきりとしたフルーティーな白ワインと合わせてお楽しみください。

■原材料
・博多和牛と玉ねぎの白ワイン煮込み：牛肉（国産）、玉ねぎ、フォンドヴォー、白ワイン、バター、マスタード、食塩、こしょう／酸化防止剤（亜硫酸塩）、酸味料、（一部に乳成分・牛肉・鶏肉を含む）
・穴子の燻製（白みそ風味）：穴子（福岡県産）、米みそ、本みりん、砂糖、合成清酒、果実酒、醤油／調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア）、保存料（ソルビン酸K、V.B2）、漂白剤（次亜硫酸Na）、酒精、酸味料、酸化防止剤（亜硝酸塩）、（一部に小麦・大豆を含む）

■保存方法
冷蔵

■返礼品提供事業者
ぶどうの樹