やみつきサヨリの干物　i10-7

山口県瀬戸内の半島の町、平生町・佐賀地区は、高級魚として知られる天然鱧の水揚げが、かつて全国１位になったこともあるほど漁業が盛んでした。

近年は、漁師の高齢化や海水温の上昇などの環境の変化により厳しい状況が続いていますが、地元事業者は「なんとか瀬戸内の海を守りたい」と、水産資源を活用した商品開発や、地域活性化に向けて、日々奮闘中です。

日本の食を支える産業を守るため、食べて応援、よろしくお願いします！

こちらは、瀬戸内の伝統加工技術「竹包丁」で加工したサヨリの干物です。
瀬戸内の伝統の加工技術を未来に残すことを使命と考え、手作業で加工しています。

軽くあぶって召し上がると一噛みごとにサヨリの旨みと海の香りが口いっぱいに広がります。

お届け後は冷蔵庫にて保管してください。


【提供：小田水産】





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【地場産品に該当する理由】
町外（広島県産）のサヨリを開いて、酸化防止剤をつけて洗って味をつけて干す(乾燥機にかける）ことで付加価値をつけているため。（告示第５条第３号に該当）