漬物・佃煮セット【1368874】

こだわり地産野菜を主材料にした手作り漬物と養父市特産の朝倉山椒の佃煮です。

【内容】
はちぶせ漬:100g×3袋
朝倉山椒入りはちぶせ漬:100g×3袋
朝倉山椒佃煮:60g×1袋

■注意事項/その他
※画像はイメージです。
※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載しています。

漬物
1.きゅうり　　(養父市100%)
└全体の97%以上

2.大根(乾燥)　(養父市100%)
3.山椒　　　　(養父市100%)
4.とうがらし　(養父市100%)　　　
5.みょうが　　(養父市100%)
6.しょうが　　(国内産100%)
└全体の3%

佃煮
1.実山椒　　　(養父市100%)
└全体の100%

<<養父市で行っている漬物製造工程>>
①原料仕入れ②洗浄③塩漬け④計量⑤切断⑥塩抜き⑦水切り⑧混合(各種原材料)⑨計量・袋入れ⑩煮沸⑪放冷⑫冷蔵⑬梱包・シーリング⑬出荷

<<養父市で行っている佃煮製造工程>>
【ブランチング】①原料入荷②洗浄③湯通し④冷却・水切り⑤脱水⑥袋入れ⑦梱包⑧冷凍保管
【実山椒軸取り】①冷凍山椒原料出し②軸取り③手選別④冷凍保管
【製品】　　　　①冷凍保管山椒原料出し②湯通し③冷却・水切り④味付け⑤計量・袋入れ⑥真空梱包⑦煮沸⑧冷却⑨冷蔵⑩箱詰め⑪出荷