【とらふぐへのこだわり】
★遠州灘の釣り人から天然とらふぐを買取っています。
釣ったとらふぐは、生きたまま当店に持ち込んでもらい、新鮮なうちに活〆血抜きをして捌きます。
★3kg以上の大型とらふぐのみを使用しております。
一般的にふぐ鍋(てっちり)とはアラを食べる鍋です。そのため、魚体が小さいとアラも小さくなり、可食部位がわずかになっ
てしまいます。それではふぐ鍋を楽しめません。すし会席鮮太では、身がたっぷりと付いたアラのみを取り扱っておりますの
で、可食部位はたっぷりとあり、存分に鍋を堪能できます。骨の周りの身には、刺身にする身には無い深い旨味があります。
ぜひご堪能して頂きたいです。
★鍋の具以外の調理もOKです。
身がたくさんついたアラなので、可食部位が多いです。そのため、鍋の具以外にも、唐揚げ・焼きふぐ・酒蒸し・バター焼等、
どんな調理でも美味しく召し上がる事ができます。すし会席鮮太でも、このアラを様々な調理に使用しています。
★養殖物のとらふぐとの違いは
食感・味(風味)において天然物は格別です。
一般的に養殖物のトラフグは身が柔らかいです。つまり、身が締まっていないのです。味わいも大味です。天然物は身がしっか
りと締まっており、淡白で深みがあり高貴な味わいです。また、昨今は養殖技術が高まってきたとは言え、養殖独特の臭いが気
になります。これは出てきたアクの量を比べるとわかります。天然物はアクの量がとても少ないのです。従って一般的な流通価
格は、養殖物よりも天然物の方が3倍ほど高い事が多いです。
【ポン酢へのこだわり】
★大将が手作りするポン酢をセットでお付けいたしますので、必ずご使用ください。
淡白で繊細な天然とらふぐを味わうには、良質なポン酢が絶対に必要です。そこで、すし会席鮮太では、遠州灘天然とらふぐに
合う事だけを追求したポン酢を作りました。熟成の度合い、刺身の厚さ等、様々な条件に合わせて試作を繰り返した末に完成し
た逸品です。既製品のポン酢などは論外ですので、絶対にご使用にならない様にお願いします。
★遠州灘の釣り人から天然とらふぐを買取っています。
釣ったとらふぐは、生きたまま当店に持ち込んでもらい、新鮮なうちに活〆血抜きをして捌きます。
★3kg以上の大型とらふぐのみを使用しております。
一般的にふぐ鍋(てっちり)とはアラを食べる鍋です。そのため、魚体が小さいとアラも小さくなり、可食部位がわずかになっ
てしまいます。それではふぐ鍋を楽しめません。すし会席鮮太では、身がたっぷりと付いたアラのみを取り扱っておりますの
で、可食部位はたっぷりとあり、存分に鍋を堪能できます。骨の周りの身には、刺身にする身には無い深い旨味があります。
ぜひご堪能して頂きたいです。
★鍋の具以外の調理もOKです。
身がたくさんついたアラなので、可食部位が多いです。そのため、鍋の具以外にも、唐揚げ・焼きふぐ・酒蒸し・バター焼等、
どんな調理でも美味しく召し上がる事ができます。すし会席鮮太でも、このアラを様々な調理に使用しています。
★養殖物のとらふぐとの違いは
食感・味(風味)において天然物は格別です。
一般的に養殖物のトラフグは身が柔らかいです。つまり、身が締まっていないのです。味わいも大味です。天然物は身がしっか
りと締まっており、淡白で深みがあり高貴な味わいです。また、昨今は養殖技術が高まってきたとは言え、養殖独特の臭いが気
になります。これは出てきたアクの量を比べるとわかります。天然物はアクの量がとても少ないのです。従って一般的な流通価
格は、養殖物よりも天然物の方が3倍ほど高い事が多いです。
【ポン酢へのこだわり】
★大将が手作りするポン酢をセットでお付けいたしますので、必ずご使用ください。
淡白で繊細な天然とらふぐを味わうには、良質なポン酢が絶対に必要です。そこで、すし会席鮮太では、遠州灘天然とらふぐに
合う事だけを追求したポン酢を作りました。熟成の度合い、刺身の厚さ等、様々な条件に合わせて試作を繰り返した末に完成し
た逸品です。既製品のポン酢などは論外ですので、絶対にご使用にならない様にお願いします。
返礼品について
- 容量
- ■お礼品の内容について
・遠州灘天然とらふぐのアラ(手作りポン酢付)[遠州灘天然とらふぐのアラ約1kg・手作りポン酢150cc]
原産地:遠州灘(浜名湖沖)/加工地:静岡県湖西市
賞味期限:発送日から1か月
■原材料・成分
【遠州灘産天然とらふぐ(釣りもの)】
とらふぐのアラ
【ふぐ鍋専用、手作りポン酢】
醤油・橙果汁・酢・かつお出汁・昆布・純米酒・みりん
■注意事項/その他
【解凍方法】
お召し上がりの12時間以上前に、冷蔵庫に移して解凍してください。
半凍りでも調理は可能です。
※画像はイメージです。鍋と鍋の野菜は入っておりません。(ふぐのアラとポン酢のみです。)
※皿は直径30cmのプラスチック製です。(都合によりデザインが変わる可能性があります。)
※商品到着後、すぐに召し上がらない場合は冷凍にて保存してください。
(冷凍焼けを避けるため、冷凍保存は一カ月程としてください。)
※美味しく召し上がって頂く為に、解凍後は1日以内にお召し上がりください。
※保存料等は一切使っておりません。
※出荷後、大雪・悪天候・混雑等で配送遅延が発生する場合もございます。
※お届けには最善を尽くしますが、天候による影響等でやむを得ず遅延が発生した場合は何卒ご了承ください。 - 消費期限
- ■賞味期限:発送日から1か月 静岡県湖西市にて創業46年。すしと会席料理の店「すし会席鮮太」が捌く、遠州灘天然とらふぐ。 湖西市の南に広がる遠州灘は「天然とらふぐ」の全国屈指の漁場となっています。国内で流通している天然とらふぐの6割が遠州灘で漁獲されており、流通しているとらふぐの9割が養殖ものである中、天然とらふぐの希少価値は高まっています。しかし、遠州灘で獲れた天然とらふぐのほとんどが山口県下関市に送られており、「下関ブランド」として全国に流通しているのが現状です。そこで、湖西市への貢献のお手伝いとして、遠州灘天然とらふぐをふるさと納税の返礼品にさせていただきました。
- アレルギー品目
- ※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。※表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。 - 事業者
- すし会席 鮮太
お申し込みについて
- 申込条件
- 何度も申し込み可
- 申込期日
- 通年
- 発送期日
- お申込みから2週間程度でお届け ※離島にはお届けできません。
- 配送
- 別送
- 冷凍
