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■濃厚さを追求したチーズケーキ
甘すぎず、ほどよい酸味。
濃厚さが際だつ。でも、くどくないマスカルポーネチーズケーキ。
「全てがちょうどいいバランス」をコンセプトに、自然発酵の切り口で表現しました。
濃厚さは、独自のマスカルポーネ由来です。
もともとの発酵技術を応用し、米の甘さから引き出す「自然の甘さ」と、低温長時間発酵による「独特のもったり感」のマスカルポーネをつくりました。■ゆっくり作ることで生まれる「まろやかさ」
”3days”という名前の由来となったのは、できるまでに3日間かかるから。それだけ時間と手間をかけています。
工場でつくっているわけではありません。石川県の伝統工芸品である九谷焼や輪島塗の工房をイメージして頂くと分かりやすいかもしれません。夫婦2人で本社に併設された小さな工房と蔵で、ひとつずつを手作りしています。機械による大量生産、ライン化された効率生産とは全く違い、チーズケーキも「作品」だと思って、一つずつをつくっています。
白山麓の糀からつくる米の甘み
↓
焦らずに、じっくりと生地を寝かせる
↓
低温で、時間をかけて焼き上げる
↓
ゆっくりと冷やし固め、一気に冷凍する
一つひとつの工程を丁寧にする分、1日につくれる数は限られます。ただ、それがノース白山の「らしさ」です。同じチーズケーキ、同じ発酵食であっても、時間をかけて手作りする良さを大事にしたいと思っています。■こんなシーンにどうぞ
・アイスチーズケーキとしてカチカチ感を楽しみながら
・セミフレッド(=イタリア語で半解凍のアイスケーキ)として
・全解凍して一般的な食べ方として
「ちょっとスイーツが食べたい」
「あの人に会うから、一緒にスイーツ時間にもっていこう」
「頑張った自分へのご褒美として」
日常にある息抜き時間の中に、このチーズケーキがあれば、よりハッピーと感じてもらえるようにと願ってつくりました。■再冷凍について
何回かに分けて食べたいという時もあると思います。そんな時は、再度冷凍して頂くこともOKです。その際は乾燥を防ぐためにラップをして下さい。
■濃厚さを追求したチーズケーキ
甘すぎず、ほどよい酸味。
濃厚さが際だつ。でも、くどくないマスカルポーネチーズケーキ。
「全てがちょうどいいバランス」をコンセプトに、自然発酵の切り口で表現しました。
濃厚さは、独自のマスカルポーネ由来です。
もともとの発酵技術を応用し、米の甘さから引き出す「自然の甘さ」と、低温長時間発酵による「独特のもったり感」のマスカルポーネをつくりました。■ゆっくり作ることで生まれる「まろやかさ」
”3days”という名前の由来となったのは、できるまでに3日間かかるから。それだけ時間と手間をかけています。
工場でつくっているわけではありません。石川県の伝統工芸品である九谷焼や輪島塗の工房をイメージして頂くと分かりやすいかもしれません。夫婦2人で本社に併設された小さな工房と蔵で、ひとつずつを手作りしています。機械による大量生産、ライン化された効率生産とは全く違い、チーズケーキも「作品」だと思って、一つずつをつくっています。
白山麓の糀からつくる米の甘み
↓
焦らずに、じっくりと生地を寝かせる
↓
低温で、時間をかけて焼き上げる
↓
ゆっくりと冷やし固め、一気に冷凍する
一つひとつの工程を丁寧にする分、1日につくれる数は限られます。ただ、それがノース白山の「らしさ」です。同じチーズケーキ、同じ発酵食であっても、時間をかけて手作りする良さを大事にしたいと思っています。■こんなシーンにどうぞ
・アイスチーズケーキとしてカチカチ感を楽しみながら
・セミフレッド(=イタリア語で半解凍のアイスケーキ)として
・全解凍して一般的な食べ方として
「ちょっとスイーツが食べたい」
「あの人に会うから、一緒にスイーツ時間にもっていこう」
「頑張った自分へのご褒美として」
日常にある息抜き時間の中に、このチーズケーキがあれば、よりハッピーと感じてもらえるようにと願ってつくりました。■再冷凍について
何回かに分けて食べたいという時もあると思います。そんな時は、再度冷凍して頂くこともOKです。その際は乾燥を防ぐためにラップをして下さい。
返礼品について
- 容量
- 〈お礼品の内容について〉
■製品名
3days CHEESE CAKE
■製造地
石川県白山市
■保存方法
要冷凍 -18℃以下■栄養成分表示 100gあたり(推定値)
エネルギー306kcal、たんぱく質5.0g、脂質21.0g、炭水化物24.2g、食塩相当量 0.15g■よくある質問
Q.何人分くらいの容量ですか?
A.容量は450gです。1人分の量にもよりますが、5～8名分を想定しております。Q.解凍後の再冷凍はできますか?
A.可能です。食感の変化は予めご了承ください。Q.原材料の中の甘酒はノンアルコールですか?
A.はい。アルコール分0%の甘酒です。私たちオリジナルの「食べる甘酒」です。乳幼児でももちろん大丈夫です。Q.解凍後の保存期間はどれくらいですか?
A.お早めに召し上がり下さい。解凍後も要冷蔵です。
■原材料・成分
マスカルポーネ(国内製造)、生クリーム、ヨーグルト、グラニュー糖、甘酒、レモン果汁、コーンスターチ、卵、乳等を主原料とする食品/乳化剤、(一部に乳成分・卵・大豆を含む)
※甘酒はオリジナルの「食べる甘酒」です。米由来の甘みでアルコールは0.00%です。
■注意事項/その他
〈お好みのタイミングでお召し上がりください〉
1、冷凍
冷蔵庫に移して20～30分で、アイスのようにひんやり美味しく。
2、半解凍
冷蔵庫に移して約3時間で、程よい硬さのアイスチーズケーキに。
3、全解凍
冷蔵庫に移して約6時間で完全に解凍すると、
柔らかくなめらかな口どけのチーズケーキに。
白山市で行っている製造加工工程：原材料の選定～全製造・加工、および梱包、品質検査、出荷 ※原材料における発酵食（糀）に関しては100％白山市産 - 消費期限
- ■賞味期限 製造日から6ヶ月 解凍後は1週間以内にお召し上がりください。(再冷凍も可) ■おすすめの用途 自宅用・ギフト・お歳暮・お祝い・贈答品など〈生産者の声〉 ■開発のきっかけ 2014年に石川県白山麓に移住し、縁も所縁もない場所でのゼロスタート。 たまたまご縁があって山奥の温泉宿を夫婦2人で運営することとなり、そこで宿泊者向けのスイーツとしてつくったのが3days CHEESE CAKEの始まりです。この地域で古くからある発酵食を何か現代風にできないか?と考えて、身近なスイーツとしてアレンジしました。 出来上がるのに3日かかるのもあり、1日に作れる量が限られているため、最初の2年間は宿泊者向けだけでしたが、「家族に送りたい」「ギフトにしたい」などの要望も多く頂き、少しずつ販売用にリニューアルしてきました。 「濃厚で、大人な甘さと酸味」を醸すマスカルポーネは、伝統発酵技術を応用した私たちのオリジナルです。 家族と過ごす時間、仲の良いお友達と過ごす時間、 誰にも邪魔されないひとりの時間。 それぞれが、それぞれの時間をより幸せにできるように、3days CHEESE CAKEをすぐそばに。
- アレルギー品目
- ※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。※表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。 - 事業者
- ノース白山
お申し込みについて
- 申込条件
- 何度も申し込み可
- 申込期日
- 通年
- 発送期日
- お申込み後1週間程度で発送予定 ※離島にはお届けできません。
- 配送
- 別送
- 冷凍
