日本屈指の漁獲量を誇る西瀬戸内海の鱧。生命力が強く、荒々しい性格からは想像できないくらい、真っ白な鱧の身は、繊細で上品な味です。
特に、梅雨の後の鱧は脂がのって骨がやわらかくなります。
鱧は1,200本以上も骨があり、美味しく頂くためには『骨切り』という伝統の技で細かく切り目を入れていきます。
まさに職人の腕に味が左右される食材なのです。
天神鱧お食事券は、防府市内のはも塾加盟店でご利用いただけます。
◆防府名物『天神鱧』
防府市内を流れる1級河川『佐波川(さばがわ)』から豊かな栄養が流れ込む防府沖の海は遠浅で、鱧の産卵地に適しており、古くから鱧漁の盛んな地でした。
『天神鱧』は地元の天然鱧を新鮮なうちに地元で召し上がっていただこうと、『はも塾』で技術を磨いた職人たちが調理した鱧料理のことです。
防府天満宮にちなんで名づけられた『天神鱧』は、防府の夏を彩る名物料理で、5月から9月が旬です。
◆『はも塾』
平成17年に市内の飲食店有志で開講した『はも塾』。おいしい鱧料理を召し上がっていただくため、技術研修や勉強会などの活動をしています。
特に、梅雨の後の鱧は脂がのって骨がやわらかくなります。
鱧は1,200本以上も骨があり、美味しく頂くためには『骨切り』という伝統の技で細かく切り目を入れていきます。
まさに職人の腕に味が左右される食材なのです。
天神鱧お食事券は、防府市内のはも塾加盟店でご利用いただけます。
◆防府名物『天神鱧』
防府市内を流れる1級河川『佐波川(さばがわ)』から豊かな栄養が流れ込む防府沖の海は遠浅で、鱧の産卵地に適しており、古くから鱧漁の盛んな地でした。
『天神鱧』は地元の天然鱧を新鮮なうちに地元で召し上がっていただこうと、『はも塾』で技術を磨いた職人たちが調理した鱧料理のことです。
防府天満宮にちなんで名づけられた『天神鱧』は、防府の夏を彩る名物料理で、5月から9月が旬です。
◆『はも塾』
平成17年に市内の飲食店有志で開講した『はも塾』。おいしい鱧料理を召し上がっていただくため、技術研修や勉強会などの活動をしています。
返礼品について
- 容量
- ■お礼品の内容について
・天神鱧お食事券[1,000円×20枚]
サービス提供地:山口県防府市
■注意事項/その他
※寄付お申し込み受付後、一般社団法人防府観光コンベンション協会よりお食事券を送付いたします。
※鱧のお食事は、鱧漁の時期に合わせて5月中旬から9月中旬までのご提供となります。
※天候等により鱧が入荷しない場合もありますので、ご利用の際は、事前に必ずお電話にて直接ご予約ください。
※鱧シーズン以外(5月中旬から9月中旬)は、防府市内のはも塾加盟店で鱧料理以外にもご利用できます。
※ご予約はご利用希望日の前日までにご連絡ください。各店舗のご予約の詳細は同封の加盟店一覧をご確認ください。
※ご予約の状況により、ご希望に添えない場合がございます。
※お食事券は必ずお持ちください。ご持参なしの場合、事由に関わらずサービスのご提供が出来ません。(規定の料金をご請求させて頂きます。)
※お食事券は期限迄に必ずご利用ください。期日を過ぎたお食事券はご利用頂けません。
※有効期限は発行日より6ヶ月です。
※お食事券の払戻等は出来ません。
※お食事券のお釣りはお出ししません。
※画像はイメージです。 - 消費期限
- ■使用期限:発行日より6ヶ月
- 事業者
- 一般社団法人防府観光コンベンション協会
お申し込みについて
- 申込条件
- 何度も申し込み可
- 申込期日
- 通年
- 発送期日
- お申し込み後1週間程度で順次発送予定 ※離島にはお届けできません。
- 配送
- 別送
- 常温
