機内食プレミアムメインディシュ 4食セット

1、南知多産たこ釜めし
知多半島の海はミネラルを豊富に含んでいるため、南知多で育った蛸は旨味が強く柔らかいことが特徴である。
蛸飯は炊き上げる際に生姜を一緒に入れることで、ほんのりと生姜の風味を感じられさっぱりとした味付けとなっている。
蛸飯の上に椎茸煮、絹鞘、花人参煮を散らすことで、彩り豊かなメニューに仕上げてあります。

2、南知多産天然鯛めし
南知多で水揚げされた鮮度抜群の天然真鯛は、脂がしっかりとのって旨味が凝縮され身に弾力もある。
地元で醸造された白醤油をベースとした漬け込み地に一晩漬け込み味をしっかり染み込ませ焼き上げた鯛白醤油焼き、身をほぐし時間をかけ丁寧に仕上げたこだわりの鯛そぼろ、鯛のあらを水からじっくり煮だして取ったあら汁を使って炊き上げた鯛茶飯。
鯛好きにはたまらない鯛尽くしのメニューに仕上げてあります。

3、南知多産天然すずき磯辺餡かけ
南知多で水揚げされた鮮度抜群の天然すずきは、白身はあっさりとしており淡白ながらも栄養満点である。また、海の恵みを存分に受けて育った青さ海苔は色が濃く風味豊かである。
白醤油をベースとした漬け込み地に漬け込み蒸し上げたすずき白醤油蒸しに、口に入れた瞬間磯の風味が広がる青さ海苔を使用した磯辺餡がたっぷりと塗られている。
南知多の恵みを詰め込んだメニューに仕上げてあります。

4、南知多産天然さわら西京焼
南知多で水揚げされた鮮度抜群の天然鰆は、とろけるような柔らかな食感と上品な脂の甘さが特徴である。
歴史ある京都の白味噌をベースとした漬け込み地に漬け込んだ後、さらに西京味噌餡を塗り焼き上げた鰆西京焼き。
味噌餡には大豆やお米の香り、食感を楽しむことができる粒味噌を使用している。

■注意事項/その他
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