【覚林坊】おかみ納豆[№5530-0214]

宿坊女将が3日間かけて、丁寧に仕込み作り上げた愛情いっぱいの大粒手作り納豆。
使用する大豆は、身延町特産の「あけぼの大豆」。
粒が大きい！濃厚！甘い！
そんなあけぼの大豆は、標高300～700mで昼夜の寒暖差が大きく、霧が多く発生する身延町の曙地区で採取した種子を使用して町内で栽培されています。
その条件が整った身延町曙地区は、いわゆる限界集落とされる地域で、栽培する方の多くが高齢者です。
全て手作業による栽培で、天候にも左右されやすく、生産量が非常に少ないことから、「幻の大豆」と言われています。
その希少価値の高い「あけぼの大豆」を贅沢に納豆に仕上げました。

※画像はイメージです。