海の見える小さなベリー園の日本みつばちの「ハチミツ」＜非加熱＞とブラックベリージャムのセット【1452015】

後ろは深い森、目の前に広がる穏やかな瀬戸内海。そんな自然豊かなベリー園で暮らす日本列島固有種のミツバチ「日本ミツバチ」。ベリー園で暮らす日本ミツバチの蜂蜜と、栽培期間中農薬を一切使わずに育てるブラックベリーを使ったジャムのセットです。ジャムは香料・ゲル化剤などを使わずてんさい大根で作られたグラニュー糖とオリゴ糖の含まれたてんさい糖で加糖し作っています。トーストやヨーグルトなどのトッピングにクラッカーやクリームチーズのトッピングにどうぞ。真紅の色合いと甘酸っぱさが魅力です。
山口県防府市のベリー園の日本みつばちのハチミツは、巣を細かめに刻み垂れ蜜方式で採蜜し、ザルと漉し布で丁寧に漉して瓶詰めしております。ベリー園にて栽培のブラックベリーはザルで漉して種をていねいに取り除き、北海道産のてんさいグラニュー糖プラスてんさい糖を加糖し、レモンジュースを加えて製造したジャムです。

■生産者の声
ベリー園で栽培する果樹には、ミツバチの健康を考えて栽培期間中除草剤も農薬も使っておりません。そのミツバチ達が野山から集めてくる蜂蜜を出来る限り自然に近い状態でお召し上がり頂きたいため、蜂蜜は加熱処理しておりません。日本ミツバチの飼育には、重箱式を採用しており、花の花粉が蜂蜜に混ざることがあります。花粉を食しても害はありませんが、栄養豊かな花粉が入ることで蜂蜜は発酵しやすくなります。糖度が高ければミツバチの酵素を抑えることができるので、出来る限り糖度の高い蜂蜜を瓶詰めする様にしております。しかし、結晶し、溶解すると糖度の低い部分ができます。ミツバチの酵素は糖度が低くなりますと活動し始めますので、発酵を起こします。発酵したものを食しても害はありませんが、瓶のフタを押し上げて吹き出す恐れがありますので、出来る限り、結晶する前の消費をお勧めします。季節ごと蜂の群ごとに味や香りや色合いの違いがございます。そんな自然の風味をぜひ味わってみてください。

■注意事項/その他
※蜂蜜は、1歳未満のお子様には与えないでください。
※蜂蜜には過度な熱処理はしておりません。自然に近い状態のまま瓶詰めしております。保存は高温多湿の場所は避け常温保存でお願い致します。
※冬場に結晶化することがありますが、その場合は50度以下のお湯で湯煎して溶かしてお召し上がりください。