コーヒー豆 #310 ブラジル サンコーヒー アララ アナエロビック 受注焙煎！310g 珈琲豆 自家焙煎

・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。
・珈琲豆は豆での発送となります。
・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。

【焙煎士コメント】
栽培品種アララのみで作られたアナエロビック商品
農園を指定しないことでお求めやすく！

様々なフルーツのフレーバーとバランスの良さ、何よりお値段がgood!!

皆さんお馴染み！
ミナスジェライス州サントアントニオ地域サントアントニオ生産者組合（社名「サンコーヒー社」)内で栽培されたアララを【アナエロビックファーメンテーション処理】したコーヒーです。

●方法
収穫された完熟チェリーをプラスチックバレルに密閉し、96時間（4日間）嫌気性発酵を促進します。 その後、アフリカンベッドにて25日間乾燥させて、出来上がったロットになります。


===　工程　===
（農園）完熟果実収穫→嫌気性発酵（96時間）→アフリカンベッド(25日)→脱殻
（工場）風力選別（異物選別）→スクリーン選別→比重選別→電子選別

ぶどう、プラム、マスカット。
オレンジピール入りのチョコレート。
舌触りのシルキーさがgood！
アフターでフワッと香るローストアーモンドの香りが心地よい。
「甘味、酸味、質感のバランスの良さをとるなら中煎りがおススメ！」


水分値 9.7
農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下
商品規格 NO2　S16
精選方法 Natural
アナエロビックファーメンテーション（嫌気性発酵）
栽培品種 アララ
SCA評価 83.875点

※写真はイメージです。

［事業者名］　パン工房 ガウディ
［商品コード］BG425

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