【びんご圏域連携】備後の日本酒『純米酒』飲み比べセット

岡山県・広島県の備後エリアにて醸造される日本酒『純米酒』をセットにいたしました。それぞれの醸造所で丹精込めて造った自慢の純米酒をぜひご賞味ください。

①三輪酒造『神雷 上撰純米酒』
精米歩合:65％
日本酒度:+4.0
酸度:1.4
三輪酒造は、中国山脈の山あい標高約５００mに母屋・酒造蔵を構えています。
高原に位置する為 夏はとても過ごしやすいのですが、一転 お酒の仕込みが行われる冬期はしばしば氷点下を記録する厳しい環境です。
夏期の涼しさはお酒の貯蔵に適しており、冬季の気候の厳しさもまたお酒の仕込みには不可欠な要素となっています。
裏山の浅井戸からは軟水が湧き、酒造蔵の地下50mからは中硬水が得られ、用途に分けての水の使い分けが可能になっています。
『上撰純米酒』は、広島県産の酒造好適米を65％まで精米して醸した純米酒です。
｢米の旨みがありつつ丹精な味わい｣を楽しめる神雷を代表するお酒です。冷でもよし、燗でもよしとお手軽に美味しく楽しんで頂けるお酒です。

②天寶一『天寶一 純米酒』
精米歩合:60%
日本酒度:+6
酸度:1.8
天寶一は、広島県東部瀬戸内寄り(広島県福山市神辺町)の温暖な地域にございます。酒造りに使用する「仕込水」は当蔵元の地下200ｍより汲み上げられた軟水(古代水)を使用しております。食を最大限に生かす名脇役をモットーに食事の邪魔をしない酒造りを目指し、口に含んだ時に広がる旨み･酸味とキレを大切に、麹造りは全てオリジナル箱麹製法にて、1粒1粒丁寧に醸しております。
『天寶一 純米酒』は、ふくよかな米の旨みとコクがあり、キレ味も良いあ酒です。お燗でもおすすめです。