「魚寄」は浜坂漁港から車で約10分、諸寄港から車で約2分の距離に店舗を構えているため、新鮮な魚介類をすぐに加工することが出来ます。
◆灰干し干物
「灰干し」は魚を特殊なフィルムに包み、灰の中で魚の水分を取る干物の製法です。この製法で魚を熟成させます。魚寄では、日本海産「牡蠣の灰」を使用し、干しています。灰干しは、アルカリ性の灰の中で、魚を空気に触れさせず、水分と余分な脂を抜くため、魚が酸化されず、臭みの少ない干物が出来上がります。とても手間のかかる製法ですので、今では作る人が少なくなっていますが、魚寄では熟練のスタッフが一つひとつ手作業で作っています。
◆ほたるいかの醤油漬け
浜坂港と諸寄港から水揚げされた、ほたるいかのみを使用しています。
新鮮なほたるいかの目を一つずつ手作業で取り、油漬けにしているため、食べる時に目を取る手間がなく、口当たりも優しく仕上がっています。
■生産者の声
山陰では珍しい灰干しの干物を手間暇かけて丁寧に作っています。ほたるいかの油漬けは水揚げしてすぐの新鮮な状態で加工していますので、「ほぼ沖漬け」です!
■注意事項/その他
-18℃以下の冷凍庫で保存して下さい。
干物は冷凍のまま加熱して下さい。
お手元に届きましたらなるべく早めにお召し上がり下さい。
ほたるいかの醤油漬けは保存料を使用していないため、開封後は、2日以内にお召し上がり下さい。
※画像はイメージです。
◆灰干し干物
「灰干し」は魚を特殊なフィルムに包み、灰の中で魚の水分を取る干物の製法です。この製法で魚を熟成させます。魚寄では、日本海産「牡蠣の灰」を使用し、干しています。灰干しは、アルカリ性の灰の中で、魚を空気に触れさせず、水分と余分な脂を抜くため、魚が酸化されず、臭みの少ない干物が出来上がります。とても手間のかかる製法ですので、今では作る人が少なくなっていますが、魚寄では熟練のスタッフが一つひとつ手作業で作っています。
◆ほたるいかの醤油漬け
浜坂港と諸寄港から水揚げされた、ほたるいかのみを使用しています。
新鮮なほたるいかの目を一つずつ手作業で取り、油漬けにしているため、食べる時に目を取る手間がなく、口当たりも優しく仕上がっています。
■生産者の声
山陰では珍しい灰干しの干物を手間暇かけて丁寧に作っています。ほたるいかの油漬けは水揚げしてすぐの新鮮な状態で加工していますので、「ほぼ沖漬け」です!
■注意事項/その他
-18℃以下の冷凍庫で保存して下さい。
干物は冷凍のまま加熱して下さい。
お手元に届きましたらなるべく早めにお召し上がり下さい。
ほたるいかの醤油漬けは保存料を使用していないため、開封後は、2日以内にお召し上がり下さい。
※画像はイメージです。
返礼品について
- 容量
- ■お礼品の内容について
・灰干しノドクロの干物[1枚入り×3袋]
原産地:日本海/加工地:新温泉町
賞味期限:発送日から6カ月
・灰干しイテガレイの干物[3枚入り×1袋]
原産地:日本海/加工地:新温泉町
賞味期限:発送日から6カ月
・ほたるいか 醤油漬け[200g×1袋]
原産地:日本海/加工地:新温泉町
賞味期限:加工後から6カ月
■原材料・成分
【灰干しノドクロの干物】ノドクロ(日本海産)、塩、うまみ調味料(アミノ酸等)
【灰干しイテガレイの干物】イテガレイ(日本海産)、塩、うまみ調味料(アミノ酸等)
【ほたるいかの油漬け】ホタルイカ(日本海産)、醤油、蛋白加水分解物、ミリン、発酵調味液、砂糖、調味料(アミノ酸)、(原材料の一部に大豆、小麦、豚肉を含む) - アレルギー品目
- ※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。※表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。 - 事業者
- 合同会社麒麟トラベラー
お申し込みについて
- 申込条件
- 何度も申し込み可
- 申込期日
- 通年
- 発送期日
- 2024年3月より順次発送 ※離島にはお届けできません。
- 配送
- 別送
- 冷凍
