＜希少珍味＞3年以上熟成させた天然鮎の内臓の塩漬け「うるか」2種セット【1209704】

返礼品について

容量

■お礼品の内容について
・生地うるか[30g×2個]
　　製造地:島根県津和野町
　　賞味期限:製造日から6ヶ月
・身うるか[30g×1個]
　　製造地:島根県津和野町
　　賞味期限:製造日から6か月

■原材料
お礼品のラベルに記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載しています。

消費期限

■生産者の声 【ていねいに一匹ずつ手作業で。あとは時間が旨みを引き出します】 高津川の上流で捕れる鮎は、清流で育った良質な苔を食べて育っているため、鮎そのものの味が濃く、美味しいと評判をいただいています。 脂が乗ってきた8月以降の身が締まった大きな天然の鮎を、一匹ずつ手作業でていねいに内臓を取り出し、塩に漬け、瓶に入れて時々撹拌しながら3年以上熟成させます。 長期熟成させたものは旨みが増し、口当たりもまろやか。 うるかを食べたことのない人に例えて言うなら、アンチョビとイカの塩辛をミックスさせ、そこに苦味を足して濃くしたような味で、なんとも奥深く濃い味わいです。 お酒のアテにはもってこい。塩味が強いので、ほんとに少量ずつ召し上がってください。 20年前まではうるかの熟成樽がこれ以上蔵に置けないというほど鮎が捕れていましたが、気候変動などの影響もあり、年々漁獲高が減って鮎もうるかも希少なものになりつつあります。 貴重な川魚の捨てる部分をなくし、すべて上手に活用してきた先人の知恵を受け継ぎながら作ったうるかの魅力を感じてもらえたらと思っています。

アレルギー品目

※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。

※表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

事業者

高津川漁業協同組合

お申し込みについて

申込条件

何度も申し込み可

申込期日

受付期間外

発送期日

申込み次第随時発送　※離島にはお届けできません。

配送

• 別送
• 常温