ゲストさん
期待しすぎたけれどおいしい
地鶏で比内で放し飼いで親鶏なので。 硬くて噛み応えがあってじわじわとうまみの出る、そんな夢をいだきすぎてしまった。 通常のスーパーの鶏肉よりはうまみは多いけれど、期待までではなかった。 小さくきってあるので、ささっと塩コショウで手軽においしかった。 つくねの中にこりこりと?何か?ちょっといまいちかも。
ponponさん
鶏の風味が弱い
比内地鶏の親鳥との事だったので期待し過ぎたのか、思ったよりも鶏の風味や旨味が弱かったような気がします。また、残念だったのは肉団子の中に硬い粒子(骨の粒かな?)がいくつも入っていて歯が欠けそうになったので、2パック目は出汁を取るだけに使用しました。秋田旅行の時食べた比内地鶏はもっと美味しかったと思います。
た~さん
とても美味しかったです。
お肉は、旨味が濃くて歯応えがあり、とても美味しく頂きました。最初は、塩味のシンプルな焼肉で食べました。脂もくどく無く旨味が濃くて、美味しかったです。次はシンプルな塩味の鍋で!灰汁を取る時も、美味しい脂を灰汁と一緒に取らない様に気を付けて作りました。軟骨入り肉団子がコリコリしていて、肉との食感の違いもあり、シメはご飯を入れて、溶き卵を回しかけて雑炊で頂きました。最後は、キンカン入りのモツがあったので、生姜とお酒にみりん・醤油で炒り煮を作ってみました🎵お酒のツマミに最高でした。