しらぬか産 本ししゃも 20尾 ピリ辛鮭ハラス800g セット品 ししゃも シシャモ 子持ちししゃも 卵 魚卵 魚 魚介 国産 北海道 北海道産 ふるさと納税

一般に流通している「ししゃも」と呼ばれる魚の9割以上は、「キャペリン」や「カラフトシシャモ」という似た魚です。
本物のししゃもは世界でも北海道の太平洋沿岸にしか生息しない日本固有の貴重種です。
回遊魚のため北海道西部から東部海域に回遊し、十勝沖から徐々に脂が抜け、卵が熟すことから、白糠沖で獲れるししゃもは最も美味しいとされています。

【買い付けはわずか2週間！】
漁期は10月末からの僅か1ヶ月。
ししゃもは漁が始まって直ぐの魚体は脂が乗っていて卵の熟成度も悪いことから、漁が開始した後、１週間は買い付けをしません。
漁期後半は婚姻色の黒色になることから、中2週間の一番良い時期に買い付けをしています。

【製法】
ししゃもを干す時間は長めです。
干す時間が長いと見た目はふっくら感がなく小さく見えます。
しかし、この乾燥の度合が旨味を凝縮し、美味しさを作り出しています。
こんな『こだわり』抜いたししゃもをご堪能ください。

鮭をはじめ、凶漁が続いている漁業ですが、ししゃももここ数年は小ぶりなものが目立ち、漁獲量も少なくなっております。
なるべく小さなものは省き商品にしていますが、全体的に小さなことからそれも難しい状況です。
今までイメージしていたししゃもよりも小さなものがお届けされるかもしれませんが、自然のものですので、ご理解賜りますようお願いいたします。


ピリ辛特製ダレで漬け込んだ北海道産秋鮭の贅沢ハラスです。

一尾の鮭からたった2本しか取れない希少部位であるハラス。
そんな北海道産の秋鮭のハラスをピリ辛な特製ダレで丁寧に漬け込みました。
ふんわりジューシーで旨みたっぷり、上品な脂で甘みが増し、ピリ辛感が相まって美味しさ抜群です。
サッと焼くだけで調理も簡単！
ご飯のお供にもおつまみとしてもおすすめです。

【注意事項】
※本品製造工場では、さけ・さばを含む製品を生産しています。

※画像はイメージです。

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