オーナーシェフは、日本食文化海外普及活動家 日本料理人 中井 建氏。
京都祇園の料亭で研鑽を積み、ベルギーにあるEU日本政府代表部で公邸料理長を務め、2020年には、優秀公邸料理長として外務大臣表彰を受賞。
2021年6月、「能勢 日本料理 新」を開店。
「食と共に人生の時間を楽しむ」という欧州の価値観を築150年の古民家で体現しています。
芸術の国ベルギーでの経験を経て、進化させたその完成度の高い日本料理の技はその時の旬、最高の食材を美しく調和のとれたものに。
季節ごとに変化する自然とともに、美しい一品を。
こころに残る上質なひとときをお過ごしください。
◆オーナーシェフの声◆
旬の食材を生かし、ここでしか食べられない料理を提供したいと考え、能勢町の食材を中心に、近隣府県からの食材も使用しながら、時には全国から調達しながら料理を作っています。
大事にしていることは、二つ。
まずは、食材の一つ一つが持つストーリー性です。
誰から仕入れているのか、それはなぜなのか等、それらも含めて楽しんでいただきたいです。
二つ目は、お客様にプラスオンの何かがあることです。
季節に応じることで、季節を感じてもらえるものや、風邪の引きやすい時期には免疫力を高める和ハーブを使用する等、私が出したいものではなく、お客様が主体です。
里山の魅力は、五感で様々なことを感じながら、食事をしていただけること。
この地に店を構えたのは、ここへ来ていただくまでの能勢町にしかない景色や店からの眺望等、すべてを楽しんでもらいたいという願いがあったからです。
料理は、あくまで一つのパーツ。
ですから、私の料理は、この景色に合わせることであると考えています。
〈営業時間〉
定休日:月曜+不定休
*一斉スタート
ランチ 12時
ディナー17時
京都祇園の料亭で研鑽を積み、ベルギーにあるEU日本政府代表部で公邸料理長を務め、2020年には、優秀公邸料理長として外務大臣表彰を受賞。
2021年6月、「能勢 日本料理 新」を開店。
「食と共に人生の時間を楽しむ」という欧州の価値観を築150年の古民家で体現しています。
芸術の国ベルギーでの経験を経て、進化させたその完成度の高い日本料理の技はその時の旬、最高の食材を美しく調和のとれたものに。
季節ごとに変化する自然とともに、美しい一品を。
こころに残る上質なひとときをお過ごしください。
◆オーナーシェフの声◆
旬の食材を生かし、ここでしか食べられない料理を提供したいと考え、能勢町の食材を中心に、近隣府県からの食材も使用しながら、時には全国から調達しながら料理を作っています。
大事にしていることは、二つ。
まずは、食材の一つ一つが持つストーリー性です。
誰から仕入れているのか、それはなぜなのか等、それらも含めて楽しんでいただきたいです。
二つ目は、お客様にプラスオンの何かがあることです。
季節に応じることで、季節を感じてもらえるものや、風邪の引きやすい時期には免疫力を高める和ハーブを使用する等、私が出したいものではなく、お客様が主体です。
里山の魅力は、五感で様々なことを感じながら、食事をしていただけること。
この地に店を構えたのは、ここへ来ていただくまでの能勢町にしかない景色や店からの眺望等、すべてを楽しんでもらいたいという願いがあったからです。
料理は、あくまで一つのパーツ。
ですから、私の料理は、この景色に合わせることであると考えています。
〈営業時間〉
定休日:月曜+不定休
*一斉スタート
ランチ 12時
ディナー17時
返礼品について
- 容量
- ■お礼品の内容について
・お食事券2名様分[1セット]
サービス提供地:能勢町
■提供サービス
【コース内容一例】
1、先付
2、前菜
3、椀
4、造里
5、八寸
6、季節の一皿
7、魚
8、肉
9、ごはん
10、デザート
全10品
シェフにより厳選された旬の食材でご提供します。
■注意事項/その他
【利用方法】
・完全予約制のため、事前にお電話でご予約をお願いいたします。
・その際、ふるさと納税お礼品利用の旨、及び食事券面の番号をお知らせください。
【利用期間】
・お食事券発行より1年以内有効。(お正月、GW、夏休み期間中もご利用いただけます。除外期間はございません。)
・月曜日は定休日のためご利用いただけません。
・予約状況によりご希望日に添えない場合もございます。ご了承ください。
・お食事券は有効期間内に必ずご利用ください。期日を過ぎたものはご利用いただけません。
【お子様について】
・中学生以上のお子様からお食事券をご利用いただけます。
・小学生以下のお子様をお連れの場合は第3、第4土曜日のランチにご利用いただけます。別途お子様弁当をご注文ください。
(お子様弁当はお食事券に含まれません。)
【その他】
・お食事券は払戻等できません。
・お食事券はご持参の上、入店時に必ずお渡しください。ご持参ない場合、どのような理由でもサービスをご提供できません。
・店舗でお一人様約2000円程のサービス料の支払いがありますが、こちらの食事券にはサービス料金が含まれておりません。
当日ご用意いただき、ドリンク代と一緒にお支払いください。 - 消費期限
- ■使用期限:発行後から1年以内
- 事業者
- 能勢 日本料理 新
お申し込みについて
- 申込条件
- 何度も申し込み可
- 申込期日
- 通年
- 発送期日
- 2022年1月上旬よりお申し込み後、順次発送 ※離島にはお届けできません。
- 配送
- 別送
- 常温
