390002001 パンチェッタとそば粉のキッシュ

キッシュは、フランス・アルザス＝ロレーヌ地方に伝わる卵と生クリームを使った家庭料理です。パイ生地やタルト生地に、ベーコンやチーズ、生クリームなどを加えた卵液(アパレイユ)を入れて焼き上げます。
「パンチェッタとそば粉のキッシュ」は、北海道産の食材と健康的な食材で、ひとつひとつ丁寧に香ばしく焼き上げています。保存料やアミノ酸などの食品添加物は使用しておらず、口当たりが優しく、くどくなくあっさりとした味わいが特長の冷凍キッシュです。
(1ホール=約18cm、約550~600g)

タルト生地には、北海道産の強力小麦粉ゆめちからをベースに、そば殻ごと挽く北海道産の石臼挽きそば粉(挽きぐるみ)をブレンド使用。バターを使わない代わりに、匂いがなくサラサラとした、コレステロール0と健康的なグレープシードオイルを使うことでさくっとした軽い仕上がりになっています。

アパレイユ(卵液)には、新鮮な北海道産赤玉たまごを使用。また、1週間かけて仕込んでいるパンチェッタと、北海道産のホウレン草、北海道産のモッツァレラチーズを中心に、パルミジャーノ・レッジャーノ、ゴーダ、エダムなどを合わせて、濃厚な味わいに作り上げています。表面にちらした焙煎したそばの実が、見た目とそばの滋味豊かな味わいを楽しませてくれます。

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