北海道十勝産　韃靼そば「満天きらり」セット＜韃靼そば乾麺300g×2袋・韃靼そば茶100g×1袋＞

「満天きらり」は、北海道農業研究センターで開発されたダッタンソバの新品種です。従来のダッタンソバと比べて、苦みがかなり弱く、加工時のルチン残存量が多いという大変優れた世界初の新品種です(※1)。
ルチンとはポリフェノールの一種で、ダッタンソバには普通ソバの約100倍のルチンが含まれています。
浦幌町で「満天きらり」を生産している吉仲竹男(よしなか たけお)さんは、平成25年全国そば優良生産表彰で、全国農業協同組合中央会会長賞を受賞しました(※2)。浦幌町からお届けするダッタンソバをぜひお楽しみください。
・韃靼そば乾麺
茹でると、茹で汁がきれいな黄色(ルチンの色)になります。
ぜひぜひこの茹で汁(そば湯)もお楽しみ下さい。
・韃靼そば茶
香ばしく、温かくしても冷たくしても美味しくお召し上がりいただけます(※ノンカフェインです)。
お茶として飲む他に、お米と一緒に炊いても、香ばしい黄色いそばご飯が炊けます。
納豆に混ぜたり、ご飯やサラダにふりかけたりと、ダッタンソバ満天きらりをまるごと食べつくしてもらえたらと思います。

(※1)農林水産技術会議ホームページより
(※2)一般社団法人日本蕎麦協会ホームページより

■生産者の声
韃靼そばを化学肥料や農薬を使わず栽培するために、クローバーを緑肥に使っています。クローバーの根には根粒をつくる根粒菌があり、空気中の窒素を吸って成長し、土の中に窒素養分を供給してくれます。畑の土を砕き、耕してくれるクローバーを最大限に利用し、安心安全で美味しい韃靼そばの生産を心がけております。

■注意事項/その他
※画像はイメージです。

提供元 そばラボ