No.407 露地栽培フィンガーライム ／ 果実 柑橘 希少 森のキャビア 愛知県 特産品

完全露地栽培のフィンガーライム。太陽の恵みを一杯受けた他にはない美味しいフィンガーライムです。
フィンガーライムはオーストラリア東海岸のブリスベン地方を原産とするミカン科の果実。森のキャビアと言われています。
細長く親指のような形で、果皮の色は、濃い赤紫から橙、緑があります。果実の色は透明、緑、ピンク、桃紫色、赤と様々です。
果実は1mm前後の粒の集まりで、ザクロのようです。熟した果実をカットすると粒状の実が押し出されてきます。
果実はレモンのように酸っぱく、果汁は少なく、キラキラしています。
料理にはキャビアのようにトッピングとして利用することが多く、トッピングされたフィンガーライムの粒を食べると口の中で粒つぶの果実がキャビアのようにはじけ、酸味、甘みが口の中で広がり、食べた料理の風味を一層引き立てます。
洋食にも和食にも合う果実です。また、ワインや焼酎に果実の粒つぶを入れ、レモンと違った酸味を味わうことができます。
本返礼品は刈谷市にて生産されたフィンガーライムです。